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春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春春卷盘的习俗演变而来。
据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。设备操作简单，自动化程度高，应用新涡轮增压技术，全自动多功能一体化，一人即可生产烤鸭饼,吊饼,烙馍,春卷皮,单饼,烩饼,蛋
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春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春春卷盘的习俗演变而来。
据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。设备操作简单，自动化程度高，应用新涡轮增压技术，全自动多功能一体化，一人即可生产烤鸭饼,吊饼,烙馍,春卷皮,单饼,烩饼,蛋饺,炒饼,春饼,薄饼,菏叶饼等。唐时，其内容有了发展变化，《四时宝镜》称：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”以后发展日趋精美，至迟到元代，已有关于包馅油炸的春卷记载。春卷
元代无名氏编撰的《居家必用事类全集》记载有“卷煎饼”：“摊薄煎饼，以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩莲肉、干柿、熟藕、银杏、熟栗、芭榄仁，以上除栗黄切外皆细切，用蜜、糖霜和，加碎羊肉、姜末、盐、葱调和作馅，卷入煎饼，油焯过。一直以来，“信誉”代表了我公司的市场名誉，得到了广大客户支持。”这就是春卷早期的春卷制法。明代食谱《易牙遗意》中也有类似的记载。
清代已出现春卷之名。近年来，由于人们生活水平不断提高，特别是在饮食方面已不仅仅是“温饱”，而越来越注重“品味”。《调鼎集》虽仍以“春饼”为名，但是已做成卷状，其原文为：“干面皮加包火腿肉、鸡等物，或四季时菜心，油炸供客。又，咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共剁碎，卷春饼切段。单用去皮柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切段。单用去皮柿饼切条作卷亦可。”这里介绍了三种制法，既包馅（咸、甜均有）又有卷，是典型的春卷形状及制法，与今日之春卷极为相近。
烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。 小孩子有时候会拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。也有卷馓子吃的习惯，里面脆，外面软，相当美味。
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烙馍烙馍卷菜卷菜是登封的小吃之一，其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。阜阳卷馍就是两张面皮儿叠在一起，在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、鸡蛋，用手卷成圆锥阜阳卷馍形，尖的那头在锅里沾一点黄油，因为卷膜叠成的是锥形，尖的那头里面没有菜，口吃下来也比较香。 烙馍，面粉好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。所谓甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。若要馍好吃，和面是关键。这和面也是有讲究的。
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