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胶原在食品包装上的应用多集中于可食性包装膜。可食性包装膜是以天然可食性物质（如蛋白质、多糖、纤维素及其衍生物等）为原料，通过不同分子间的相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。 各类香肠制品在肉制品中所占的比列越来越大。
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胶原蛋白肠衣生产厂家
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胶原在食品包装上的应用多集中于可食性包装膜。可食性包装膜是以天然可食性物质（如蛋白质、多糖、纤维素及其衍生物等）为原料，通过不同分子间的相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。 各类香肠制品在肉制品中所占的比列越来越大。
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对于肠衣的收缩率而言，并不是越大越好，国外一般为16-17%，那麽对于用户而言，只要在设备允许的情况下尽量选择收缩率小一点的肠衣为好。含胶原蛋白的存在主要有肉皮、猪蹄、牛蹄筋、骨头等胶原蛋白肠衣是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的，用于制备中西式灌肠的蛋肠衣。因为灌装同样体积的香肠，对使用收缩率大的肠衣比使用收缩率小的肠衣来讲肠衣的用量会增大。这对客户成本而言更是一个浪费。
人造肠衣按其材料来分，可以分为三大类，即塑料肠衣、纤维素肠衣和胶原肠衣。胶原蛋白肠衣的发展历史及发展趋势胶原蛋白肠衣的发展已有近百年历史。胶原肠衣是用家畜的皮、腱等为原料制成的，所以它是可以食用的，但是直径较粗的肠衣就比较厚；食用就不太合适。胶原肠衣不同于纤维素肠衣，在热加工时要注意加热温度，否则胶原就会变软。胶原肠衣的生产厂家日旭生产的规格从19mm/20mm到44mm/46mm。
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