消毒柜的组成装置
箱体部分包括外箱体与内箱体、娜、雜架、导轨及柜门。外箱体一般使用不锈钢或冷轧板喷涂材料，内箱体一般使用不锈钢;门体一般使用塑料件、铝型材、玻璃等材料;导轨是用来连接门体和箱体的，均起到支撑和储藏作用;碗盘架由上层架和下层架组成，主要用于存放碗、盘、筷子、勺子等餐具。
镇流器可以分为电子和电感两种，电子镇流器是用半导体来升压的，电感镇流器是
蒸汽消毒碗筷机图片
消毒柜的组成装置
箱体部分包括外箱体与内箱体、娜、雜架、导轨及柜门。外箱体一般使用不锈钢或冷轧板喷涂材料，内箱体一般使用不锈钢;门体一般使用塑料件、铝型材、玻璃等材料;导轨是用来连接门体和箱体的，均起到支撑和储藏作用;碗盘架由上层架和下层架组成，主要用于存放碗、盘、筷子、勺子等餐具。
镇流器可以分为电子和电感两种，电子镇流器是用半导体来升压的，电感镇流器是用电感来升压的。
液体受热受压后由液态变为汽态的形式。通俗点说蒸汽就是液体(液态物质)蒸发或沸腾后所产生(成为)的气体(汽态物质)。
煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。
餐饮具物理消毒方式：
物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。
1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；
2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；
3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上。
内胆内腔尺寸较大，搭配优化改进型层架，空间利用率高，方便放置碗碟，清洗方便;
上层2个层架，下层3个层架，承载量;
外框顶面有加强筋，增强硬度，经久;
箱体不锈钢，美观，采用整体发泡工艺，保温效果好，节能省电;
双重防虫网，避免蟑螂等虫害进入，保证消毒柜和碗碟卫生;
机器采用温控器和温度传感器双重控制及保护，备有超温保护，微电脑自动检测及控制。
对于餐饮具等耐高温高湿的物品来说，单纯的紫外线消毒并不能取得良好的消毒效果，而高温消毒的效果非常可靠。
对于不能耐受高温高温的物品来说，比如纸质文件，可以使用紫外线消毒柜，但不能使用高温消毒柜。
事实上，市场上的餐饮具消毒柜，多数是使用高温、紫外线、臭氧等消毒原理的两两组合，但一般均至少具备高温消毒功能。另外，紫外线消毒柜所用紫外线灯的辐照强度一般都比较高，使用时除了紫外线的辐照之外，同时产生的臭氧也具有很好的消毒功能（只是臭氧需在较高湿度环境条件下才能发挥消毒效果）。
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