杏仁是蔷薇科的植物，包括杏树的种仁和扁桃的种仁。每到果实成熟季节，杏仁核被剥开后就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁。
杏仁是生长在暖温带的作物的果实，所以它性喜温暖、阳光充足的气候环境，所以一般杏仁树大部分是种植在向阳可以沐浴阳光的地方。杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的，就是一个口味的区别，一个甜一个苦
杏仁片生产厂家
杏仁是蔷薇科的植物，包括杏树的种仁和扁桃的种仁。每到果实成熟季节，杏仁核被剥开后就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁。
杏仁是生长在暖温带的作物的果实，所以它性喜温暖、阳光充足的气候环境，所以一般杏仁树大部分是种植在向阳可以沐浴阳光的地方。杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的，就是一个口味的区别，一个甜一个苦。蛋白浓度增加，蛋白的起泡性及泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性增加。甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。苦杏仁可以被用来入药，一般作药用。中药很早就开始使用杏仁作为平时的药用。
挑选杏仁的技巧
一．要看颜色：表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。
二．看杏仁的外形大小：颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。
三．闻气味或尝口感：如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。
杏仁生产线操作过程
控制倒入受料斗内的原料量,调节斗式提升机供料速度,需满足六级振荡分级筛设备生产能力。 杏核在六级振荡分级筛内,由不同筛网孔径振荡分级为由大到小的五级原料(筛出的上一层筛上物大杂和下一层筛下物小杂剔除),这五级原料,尺寸大的和小的这两级杏核,经带式输送机输出装袋,作开口杏。搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。剩下三级杏核原料经带式拣选机人工拣选严格剔除其中的石块等杂物后,分别进入三个储料斗暂存。随时观察分级机出料情况，检查分级效果和调整进料速度。随时检查前处理工序质量，对拣选输送机组适当调速以保证连续均衡生产。
苦杏仁怎么去皮杏仁的营养价值
苦杏仁怎么去皮
苦杏仁的营养价值是非常高的，可以为人体补充充足的不饱和脂肪酸，还有维生素E，但是苦杏仁有一定的毒性，不能吃太多，而且吃的时候要注意去皮尖，那么苦杏仁怎么去皮尖呢
沸水煮去皮 准备一个平底锅，加入适量的水烧开，再把杏仁放到锅里面煮半分钟，时间不要煮的太长，否则杏仁的口感就会变得没有那么好，把开水过滤掉，然后再用冷水冲洗，再把杏儿铺在毛巾上面，毛巾可以把水分吸干，这个时候苦杏仁的皮就会变皱。 当杏仁的温度降到可以用手拿的时候，用拇指和手指捏住杏仁轻轻一捏，杏仁皮就会被扯掉。好处二、美容养颜杏仁含有挥发油、维生素B1、B2等，经常吃点杏仁，尤其是爱美的女性朋友经常吃，可以很好的滋润皮肤、促进皮肤血液循环、减少皮肤细纹，使皮肤红润光泽，达到美容养颜的作用。 碱液加热去皮 可以准备一些自来水和一些碱面，这样就能调和成碱液，然后再加入杏仁，稍微浸泡过杏仁一些就可以了，加热消煮20分钟左右，杏仁表面的皮就会变得比较软和薄，经过搅拌皮就能够很好的去除，特别是食用苦杏仁时，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖(胚芽)。
（作者： 来源：）
