琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下。
加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
用手抓匀，使之入味。
再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
青红柿子椒切块备用。
把腌
黄焖鸡酱料定制
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下。
加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
用手抓匀，使之入味。
再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
青红柿子椒切块备用。
把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
为了丰富口感，黄焖鸡在黄焖鸡米饭酱料中加有zhong草药成分，从几种，到十几种，到二十多种都有。除此之外，黄焖鸡吸引人的地方，还在于搭配了米饭，还可以赠送爽口咸菜丝儿，让简简单单的一餐饭，能够满足多方面的营养需求。5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。在饭点之前，厨师可以将焖制及之前的所有工序做好，当顾客点菜后，只需要进行短短两分钟的收汁，马上便可以放在托盘里，端出来，让食客极为惊喜 ，真是名副其实的“快餐”啊!
做好黄焖鸡米饭加盟店面的定位，店内东西好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，因黄焖鸡米饭加盟店面魅力塑造就相当的重要，如何塑造餐饮店的魅力呢，首先是设定黄焖鸡店经 营定位，之后再选择黄焖鸡加盟总部店面、服装、餐具等形象统一的，荣炙速味居形象统一，无形拉升店面在本地的度，统一服装、餐具管理，让加盟店给客户留下的 印象。（2）将鸡块纳入盆中，加入精盐、姜片、葱段各2克、料酒5克、八角1枚、花椒1克腌渍30分钟。
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