大米知识小误区
越贵的米营养就越高：
很多人都觉得大米之所以贵，肯定是因为富含的营养高真的是这样的吗？如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。其实一般来说大米的营养成分都是差不多的，可能相差的地方就是在口感上了吧。而米之所以价格昂贵，主要的原因可能是量产比较少，确实口感较好，但是这和营养是无关的。尽量
金健米业
大米知识小误区
越贵的米营养就越高：
很多人都觉得大米之所以贵，肯定是因为富含的营养高真的是这样的吗？如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。其实一般来说大米的营养成分都是差不多的，可能相差的地方就是在口感上了吧。而米之所以价格昂贵，主要的原因可能是量产比较少，确实口感较好，但是这和营养是无关的。尽量买从正常渠道中购买的包装大米，这样不仅能够保证大米的质量，还能追根溯源不怕买到的米是否是新米还是陈米。
轻度变质的大米，从外表基本上是看不出什么变化的，怎么判断呢？
看淘米水的颜色：如果是淘米水的颜色发黑、发绿，建议不要食用。
看大米顶端的米胚：一般来说米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期了。
问味道：把大米用一个塑料袋密封起来，一段时间过后再闻味道，如果没有大米的清香反而有异味，那就需要谨慎了，说明大米已经变质了。
看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。
看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
东北大米是一种很好吃的米，也是一种粳米，粳米是大米的一种，人几乎每天都需要吃的，常见的主食。在各地均有栽培，种植历史已有5.6千年，是饮食文化的特产之一。主要产于东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。此后不久应该发现用水淘洗是一种去杂清理工序，淘米工序的去菌除氧化糠层及尘埃功效至今人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。
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