麦芽糖醇人能吃嘛？
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂，甜度稍蔗糖。由于其能溶解于水，对酸和热有较强的稳定性，不易被人体所分解和吸收，不引起血液中血糖胰岛素及无机物的明显变化，而且麦芽糖醇很难被微生物利用，因此，可以作为防止肥胖、防止及人的良好甜味剂。彩虹蛋糕卷操作步骤为：1、蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化
液体麦芽糖醇厂家
麦芽糖醇人能吃嘛？
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂，甜度稍蔗糖。由于其能溶解于水，对酸和热有较强的稳定性，不易被人体所分解和吸收，不引起血液中血糖胰岛素及无机物的明显变化，而且麦芽糖醇很难被微生物利用，因此，可以作为防止肥胖、防止及人的良好甜味剂。彩虹蛋糕卷操作步骤为：1、蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂，甜度稍蔗糖。由于其能溶解于水，对酸和热有较强的稳定性，不易被人体所分解和吸收，不引起血液中血糖胰岛素及无机物的明显变化，而且麦芽糖醇很难被微生物利用，因此，可以作为防止肥胖、防止及人的良好甜味剂。麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24O11，相对分子质量为344。
麦芽糖醇在美味中拥有健康
麦芽糖醇来源于天然谷物，外观是像糖一样的颗粒或粉末。它不但是有利于牙齿健康、不会诱发齿的甜味剂，而且还是低热量、低血糖反应指数的产品。麦芽糖醇甜味非常纯正，基于这一点麦芽糖醇更适合在我们早餐、饮料甚至烹饪中使用。麦芽糖醇的使用范围非常广泛，它的甜度纯正，受热稳定性好，在食物中添加麦芽糖醇不但可以增加食材原有的风味，还可以带来特有的营养元素。维生素饮料有麦芽糖醇、木糖醇、砂糖和果糖等作为复合甜味剂制得维生素饮料。
济南金泉化工有限公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。 公司自2007年成立以来一贯坚持“服务至上”的经营方针，凭借的产品，极具竞争力的价格，在市场赢得广泛的赞誉，在激烈的市场竞争中赢得一席之地。在体内不被消化吸收，热值仅为蔗糖的5%，不使血糖升高，不增加胆固醇，为liao效食品的理想甜味剂。
麦芽糖醇的做法
麦芽糖醇的食用主要是成品的食物里面，如巧克力，蛋糕，沙琪玛等等。作为一种蔗糖的替代品食品，我们在制作面包和点心的时候也可适当添加点麦芽糖醇。
那么，我们如何添加麦芽糖醇制品到自制食物中去呢，看一看麦芽糖醇的做法之彩虹蛋糕卷。
用料为鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，牛奶40克，麦芽糖醇90克，草莓酱10克。
彩虹蛋糕卷操作步骤为：
1、蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、蛋黄中加入30克麦芽糖醇，用手动打蛋器打散。
3、分三次加入40克色拉油，每加一次都要搅拌均匀。
4、加入40克牛奶搅拌均匀。
5、筛入85克低筋面粉，翻拌均匀。
6、蛋白滴入白醋，用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克麦芽糖醇，打到有泡沫时，再加入20克麦芽糖醇。
7、当蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩余的20克麦芽糖醇继续，当蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以停止搅打了
8、挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，采用翻拌的手法翻拌均匀，再挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9、将拌匀的面糊平均分成三份，一份面糊滴入几滴绿色的色香油，翻拌均匀，一份滴入草莓色香油，拌匀。
10、将三种面糊装入裱花带中，烤盘铺油纸，将面糊一条条交叉挤入烤盘中。
11、烤箱提前预热156度，烤箱中层，上下火烤12分钟。
12、烤好的蛋糕片稍微晾一下，不要晾凉，抹一层草莓果酱。
13、将蛋糕片卷起来，用油纸直接包裹好。
14、放冰箱冷藏定型，定型好的蛋糕卷直接切片即可。
济南金泉化工有限公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。在糖果和巧克力中的应用：麦芽糖醇具有较高的甜度，水分含量小，不易吸湿等特性，应用于无糖口香糖的糖衣和无糖巧克力的生产中，可使糖果表面富有光泽，有助于香味和风味的释放，具有清新爽口的甜味。 公司自2007年成立以来一贯坚持“服务至上”的经营方针，凭借的产品，极具竞争力的价格，在市场赢得广泛的赞誉，在激烈的市场竞争中赢得一席之地。
制备无糖糖果
由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，同时甜味柔和纯正，加热至150度不着色，与氨基酸一起加热不引起美拉德反应，可用来制造各种糖果。
无糖硬糖
麦芽糖醇具有抗结晶的特性，可与结晶型糖醇如木糖醇等相配合生产无糖硬糖。无糖硬糖有水果风味型，也有清凉薄荷型，要求口感、甜度适中，香味、风味突出。在焙烤食品中的应用：在生产“无糖”型面包和饼干时，以相同重量的粉末状麦芽糖醇代替蔗糖，使食品更加柔软，口感细腻。生产无糖硬糖不必选用结晶麦芽糖醇，但麦芽糖醇含量不能太低，要求在75%以上，利用它的熬糖温度高、耐酸稳定性、抗结晶性和吸附保留香精风味能力强的特性，可显著提高糖果质构的稳定性、光泽性，有助糖果中香味和风味的释放，给人以清新爽口的甜味。
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