一条 为规范散装食品经营行为，督促、引导食品经营者诚信自律，保障人民群众食品消费安全，根据《人民共和国食品安全法》、《广东省食品安全条例》、《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》、《食品经营许可管理办法》等法律、法规及规章的相关规定，制定本规范。熟食柜价格服务热线。
第二条 在本省行政区域内经营散装食品的食品经营者适用本规范。散装食
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一条 为规范散装食品经营行为，督促、引导食品经营者诚信自律，保障人民群众食品消费安全，根据《人民共和国食品安全法》、《广东省食品安全条例》、《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》、《食品经营许可管理办法》等法律、法规及规章的相关规定，制定本规范。熟食柜价格服务热线。
第二条 在本省行政区域内经营散装食品的食品经营者适用本规范。散装食品经营者是散装食量安全的责任人，应当按照本规范要求,采取有效的质量控制措施，承担散装食量安全责任。第三条 本规范所称的散装食品，指无预先定量包装，需计量销售的食品（含现场制作并直接销售给消费者的食品），包括无包装和带非定量包装的食品。第四条 经营散装食品，应当依法取得含有散装食品销售或相关制售项目的食品经营许可证。熟食柜价格服务热线。
饭店里的肉总是滑嫩无比，摊的卤肉好看又好吃，然而，好口感、好色泽的背后也许隐藏着一种食品添加剂——亚。您知道吗？亚一旦过量摄取，就会产生致命的威胁。在现在生活中,亚已经成为了食物事件的一大，亚到底是一种什么样的物质？熟食柜价格服务热线。
亚是一种着色物质，它可以让食物的颜色看起来更鲜嫩。同时，它也是一种防腐物质，让食物储藏时间更长。但是，它与体内的氨结合后，容易致癌、致畸变。人体摄入0.3～0.5克即可引起，约3克可致死。因此，亚不能摄入过多。亚很难买到，并且不公开售卖，但是记者还是很轻松的用10元钱购买到了一大袋亚！按照商贩们的说法，亚可以被买来腌制肉类。我们身边的卤肉店里的熟食是否会含有亚呢？熟食柜价格服务热线。
鼓励经营者将所经营的散装食品自检或送检。为落实经营者食品安全管理责任，保障公众健康，针对散装食品，特别是散装熟食易变质的特点，提出检测的鼓励性要求，督促经营者落实主体责任，提高产量自控水平。《规范》的出台是省局贯彻落实“四个严”的重要部署，也是现阶段解决经营环节食品安全突出问题的重要举措，为食品经营者自律管理和监管提供了明确依据，将有效减少散装食品经营卫生设施缺乏、食品标签不规范、二次污染等食品安全隐患，保证散装食量安全，推动经营者经营行为、管理水平再上新台阶。熟食柜价格服务热线。
烤类商品操作重点是对商品腌制时间点的把握，多久才能腌制入味，确保商品烤制后味美相佳。虽然有些烤鸡类商品的原物料已经是成品，但是有时这些成品存在腌制时间不够等会影响口感的因素。若店内自己腌制时应加以滚揉辅助更好的入味。面对熟食商品时首要关注商品卖相，烤制时注意别烤糊，随时关注烤制进程。炸类以炸香辣琵琶腿、炸整鸡、炸带鱼、炸翅中、炸小黄鱼、炸翅根等为主操作商品。注意在下锅之前的裹粉操作，重复裹粉两次，会有更好的炸面衣效果，提升卖相。油温控制在150~160度之间，避免有炸不熟的情况发生。而且每天清理底油，测油酸价情况。熟食柜价格服务热线。
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