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分清楚扁桃仁的口味

市场目前的扁桃仁分：椒盐类、五香类和本味类。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。

看颜色

看颜色，纯正的扁桃仁的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的扁桃仁是经过加工的椒盐扁桃仁。

看外观

的扁桃仁形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的扁桃仁颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。

仔细闻

你拿起一颗扁桃仁闻一闻扁桃仁的味道，炒制好的的扁桃仁闻起来香甜可口，没有杂味。

摸一摸

尤其是要摸一摸下面的扁桃仁，看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的扁桃仁。摸一摸扁桃仁的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。






　　扁桃仁很有名的坚果，好吃又有营养。不过，有时不能一次性吃完，放那受潮，不脆了，该怎么办呢？

　　用微波炉加热法可使扁桃仁恢复酥脆口感。
具体做法：把扁桃仁平摊在磁盘中，放进微波炉里中火烘烤1-3分钟，冷却后用器皿密封保存，随食随取。

扁桃仁在没变质的前提下，出现受潮不脆的情况，可以剥出扁桃仁里的果实进行油炸做菜或者熬扁桃仁粥都是不错的选择。这样的扁桃仁仍具有很高的营养价值，也保留部分扁桃仁香气。这样的食物能改善食欲，均衡与营养。

保存方法：放在冰柜冷藏（不要把扁桃仁放到冷冻里面去哦，冷藏即可）。爱上扁桃仁的3大理由扁桃仁是肠胃清道夫：含蛋白质，膳食纤维，促进肠道的蠕动，增加饱食成。如果没有冰箱，建议一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样可以保持新鲜美味。不只是扁桃仁，很多干果都要注意这么保存。如果保存恰当,干果类一般都能存储一年时间之久都不会变质。






因为苦杏仁当中含有较多的苦杏仁甙，孕妇不要多吃即可。5克，出仁率47%，含油率51%，仁饱满，棕黄色，味浓甜，中上。一般来说，用来专门收获杏仁供食用的栽培种都是甜杏仁，孕妇都可以吃，比如美国大杏仁和我国新疆栽培的大杏仁，而的杏仁和扁桃仁有很多都是苦杏仁。苦杏仁甙也是一种药用成分，苦杏仁本身就是入药的，中药杏仁的平喘等作用与此有关。不苦的杏仁当中，所含苦杏仁甙微乎其微，不用担心。

　　扁桃仁（巴旦木）（Almonds）是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在被广大消费者接受和喜爱。3碳水化合物：扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3％-8％，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90％和7％，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。保护肌肤，科学研究表明，扁桃仁（巴旦木）（Almonds） 是含维生素E较多的全营养食物之一，是一种富含维生素的健康食品。一把扁桃仁（巴旦木）（Almonds）（28克或者23颗）可以提供7.3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半），而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。





吃扁桃仁的好处美国大杏仁(Amygdaluscomnnis

吃扁桃仁的好处 美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃仁（在俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果。扁桃仁是一种营养价值和味道都很好的干果，扁桃仁中富含脂肪、碳水化合物、食物纤维、果胶等，扁桃仁的功效与作用得到了传统中医和现代医学的认可。 4营养价值 扁桃仁是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含无机盐2.9%～5.0%、单宁物质0.17%～0.60%、粗纤维2.46%～3.48%；扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%，总量高于核桃和鸡蛋。所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素的是普通扁桃。 5食用功效 之果 USDA的研究结果表明，每100克扁桃仁中VE含量高达27.12克，在坚果中含量，VE有的作用，扁桃仁所含的鞣花酸也具有，的功能，VE、鞣花酸以及其他的营养物质共同作用可抵御很多的慢和，是食疗佳果。VE又具有改善肤质，抵御衰老的作用，是女性补充VE的上选。 扁桃仁有、润肠、平喘的功效，桃仁经闭、热病蓄血、、、跌打损伤、瘀痛、血燥。

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