冬天是喝羊肉汤的季节,北方的冬天也离不开冬天是喝羊肉汤的季节,北方的冬天也离不开羊肉汤。北方人对羊肉汤可以说是特别的钟爱!记得小时候,每年冬天,村里赶大集的时候,集市上总会有那么几家支着大帐篷,卖羊肉汤的摊位。我们这边卖羊肉汤的还有一个特色,可能和其他地方不一样。就是一般卖羊肉汤的摊子,除了支一个大锅炖羊肉汤之外,还会支一口大锅炸着油饼,也就是油条。每次去喝羊汤的时候,配着油条一起
天津盐池滩羊肉饭店
冬天是喝羊肉汤的季节,北方的冬天也离不开
冬天是喝羊肉汤的季节,北方的冬天也离不开羊肉汤。北方人对羊肉汤可以说是特别的钟爱!记得小时候,每年冬天,村里赶大集的时候,集市上总会有那么几家支着大帐篷,卖羊肉汤的摊位。我们这边卖羊肉汤的还有一个特色,可能和其他地方不一样。就是一般卖羊肉汤的摊子,除了支一个大锅炖羊肉汤之外,还会支一口大锅炸着油饼,也就是油条。每次去喝羊汤的时候,配着油条一起吃,特别的香!

羊肉炖白萝卜,西红柿2个做法
羊肉炖白萝卜主料:羊肉800g,白萝卜800g
辅料:油适量,盐适量,酱油适量,小葱适量,姜适量,红枣6粒,桔皮适量,八角适量,西红柿2个
做法:1.将买来的冻羊肉泡入水中,解冻的同时也泡出。大约数小时。
2.将化冻的肉清洗干净,并切成大块。
3.焯烫一下,再次去除污血。倒掉脏水,将肉再次清洗干净备用。注:这是去羊肉的膻必要措施。
4.备好香料:葱、姜、桔皮、红枣和八角。注:相当简单的几样也是全部的精华,过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味,其实烧羊肉八角也是可以不用的。
5.将羊肉炒干,下香料。
6.炒出香味,倒点酱油。
7.翻炒均,加少量的水,盖锅烧开。
8.盛到高压锅中,再加几块西红柿。注:1,西红柿一定要用是提鲜的关键。2,转入高压锅是为了煮入味,不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。
9.用肉档加压。
10.将白萝卜切成大块。
11.入炒锅稍微炒几下。
12.将解压的羊肉倒入。
13.盖上锅盖,大火烧开,转中火,水分收干,一般萝卜也就烧好了。

酱羊肉原料:羊肉,羊腱子,羊腰肉都很好
酱羊肉原料:羊肉,羊腱子,羊腰肉都很好
调料:黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖
调料包:花椒、大料、桂皮、香、香叶、、豆蔻、、砂仁、陈皮
做法:1.将所有香料做成调料包,放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开,黄酱用水泄开,用筛子滤出,只留酱汤,倒入锅中。大火煮开半小时制成料汤
2.羊肉整块放入冷水锅,加入姜片、葱段、料酒,煮开后用大火将血沫煮出来后将羊肉捞出
3.洗净表面,将羊肉放入料汤中,大火烧开转小火,炖煮2小时
4.炖煮过程中不要开盖,不要加水。2小时后关火,闷上一宿。第二天将羊肉捞出,切片即可。

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