红薯是富含淀粉的块根作物,淀粉含量在15%--20%左右,高淀粉品种的红薯淀粉含量高达28%,成为我国食品工业和淀粉工业的重要原料之一。红薯淀粉同谷类(小麦、玉米)淀粉相比,其独有的特性:
1.高粘性。作为由农发基1金和粮农组织推动的一项计划,《木薯发展战略》认识到在以市场为动力的商品链方式范围内加工新鲜块根来生产诸如淀粉这种副产品具有重要意义。其分子结
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红薯是富含淀粉的块根作物,淀粉含量在15%--20%左右,高淀粉品种的红薯淀粉含量高达28%,成为我国食品工业和淀粉工业的重要原料之一。红薯淀粉同谷类(小麦、玉米)淀粉相比,其独有的特性:
1.高粘性。作为由农发基1金和粮农组织推动的一项计划,《木薯发展战略》认识到在以市场为动力的商品链方式范围内加工新鲜块根来生产诸如淀粉这种副产品具有重要意义。其分子结构上支链淀粉含量较高(80%以上)、糊化后粘度较高,具有较好的弹性,加工成的红薯粉丝粉条韧性强、耐煮、筋、软、口感好、透明度均比玉米、小麦粉条好。 2.高聚合度,成膜性高。 3.红薯淀粉口味温和,基本无刺激,不像玉米、小麦淀粉那样,具有典型的谷物口味,因此对于口味极温和的水果罐头、膨化食品、风味食品、休闲食品、方便食品、香草布丁之类的食物不产生任何遮盖作用。
缺少高淀粉品种和原料生产基地,造成大企业加工原料不足 加工企业缺少高淀粉品种,不具备完善的红薯生产基地,知识鲜薯原料供应时间短、切晒薯干量,造成大企业加工原料不足,设备闲置、年生产时间不到两个月、淀粉产量低、企业效益差。清洗:是木薯粉加工的关键环节,相对木薯淀粉加工而言更为重要,因为木薯粉没有后面的水清过滤工段,其中如果有泥沙将直接影响木薯粉的质量,造成杂质含量高。因此,要特别重视鲜薯原料及粗淀粉生产基地建设,在农民劳力充足的薯区建立粗淀粉生产基地,在红薯收获季节的一个月内,配套使用的红薯淀粉加工设备,把大量鲜薯加工成粗淀粉,为大中型淀粉企业提供充足的精制淀粉原料,以保证企业的周年生产。
红薯淀粉需求量大
目前,仅对红薯淀粉的需求量就在100万吨以上,而生产量则远远小于这个数字。其生产工艺流程分为输送-清洗-碎解-筛分-除沙-沉淀(或浓缩)-脱水-烘干-风冷包装。随着人们饮食消费观念的改变,红薯淀粉的市场需求会越来越大,红薯的种植空间和淀粉的加工空间也会越来越大。由于产品用途广,原料价格低廉,加工开发增值空间大,红薯淀粉加工产业前景看好。
红薯方便粉丝
粉丝是我们的一种传统食品,这几年在粉丝市场上出现了一种新产品——红薯方便粉丝,它是以红薯为主要原料做成的。从现阶段而言,红薯由于收获季节集中,加工时间短,并且红薯体积大,不适宜长途运输,并且种植区域多在丘陵和山区,运输不便,所以仍需以中小型加工为主,投资也不宜过大,可以采用分散加工,集中精制的方法。现在红薯的价格大约在0.2元/公斤,而一小袋红薯粉丝就能卖到两三元左右,价格一下高了十几倍。把红薯进行深加工制作成粉丝,既能取得相当高的经济效益,还能解决农民朋友卖薯难等一系列问题。
放松上盖手柄的螺母,向标志牌粗的方向旋转手柄,至轻推出渣口处的滤网架,无阻、无嚓嚓声,转动灵活即可启动本机,空转数十秒后,慢慢向标志牌细的方向旋 转手柄,当听到机器的均匀的嚓嚓声,扭紧锁紧螺母,将浸泡好的物料加入料斗中,并及时调整水流至您所需要的出浆浓度。2元/公斤,而一小袋红薯粉丝就能卖到两三元左右,价格一下高了十几倍。如果渣粗,可再向细的方向微调手柄, 但不要调得出渣过细,过细渣皮易将滤网眼阻塞,出现渣中带浆。磨完后如果渣粗,可加水再磨。
浆渣分离机停机及清洗:
当料斗内无物料,出渣口无渣排出时停机停水。机器完全挺稳后,取下机盖,旋下拨料器碟形螺母,取下动砂轮及滤网架,用抹布擦净机体内外,用水清洗各部件后,按原样装复机器,以便下次使用。
河南红薯浆渣分离机注意:装复时一定按原位,砂轮侧边的定位与滤网架上的定位螺丝,滤网架底部的标记孔与联轴器的标记柱对正。
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