火锅自助小料台定做
1.阶梯开槽式设计，后面使用标准不锈钢份数盘，用于存放水果沙拉等，前面圆形标准开孔，可使用10cm,12cm，14cm,16cm，18cm,20cm，22cm味盅，可以混搭，还可以使用29cm汤粥桶，支持根据客户想法需求定做。
2.带档位的机械式温控器，随意调节温度，适应不同季节保鲜效果好。
3.圆筒调料台采用全铜管路，经
火锅自助小料台定做
火锅自助小料台定做
1.阶梯开槽式设计，后面使用标准不锈钢份数盘，用于存放水果沙拉等，前面圆形标准开孔，可使用10cm,12cm，14cm,16cm，18cm,20cm，22cm味盅，可以混搭，还可以使用29cm汤粥桶，支持根据客户想法需求定做。
2.带档位的机械式温控器，随意调节温度，适应不同季节保鲜效果好。
3.圆筒调料台采用全铜管路，经久；散热风机强劲，制冷更加迅速流畅。
4.箱体采用钢架结构，整体全发泡加厚箱体，保温性能好，温度流失慢，更加节能省电。
5.自助火锅调料台，蔬菜沙拉水果柜采用全新压缩机，制冷迅速，运行声音小，耗电量小，节能省电。
按燃料区分有碳火，电，酒精等;按火锅结构区分有大锅，单人单锅，(小火锅)。
按原料区分;按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅。重庆火锅
此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。2、冷柜下方自助碗碟区取用方便，带灯光展示效果好，可根据客户需求位置定做尺寸。
海鲜火锅：白葡萄酒
海鲜火锅可以选择白葡萄酒来与之搭配，白葡萄酒的果香以及清新的口感，能够凸显出海鲜独有的鲜美。两者相搭配，不仅能保留海鲜锅的鲜味，同时又能将白葡萄酒的清爽口感发挥得淋漓尽致。火锅的特色之一是沸热烫口，喝一口冰镇白葡萄酒，不仅能起到中和作用，更能带来“冰火两重天”的感受。自助火锅调料台适用于各类火锅店、涮涮锅、小火锅、火锅城等餐饮和休闲场所,海底捞调料柜框架可以选择的夹板，实用性强，美观，卫生，防火性强，不易变形海鲜火锅调料柜底部带有冷藏功能,在下部可以保鲜冷藏一些食材存放。
肉类火锅：红葡萄酒
如果是偏肉类（牛肉、羊肉）的涮类火锅，红葡萄酒则是超棒的搭配。牛羊肉中存在天然的膻味，而红葡萄酒的天然风味正好能够与之进行很好的中和。尝一口香气扑鼻的肉类菜肴，随后小酌一杯浓郁的红葡萄酒，能够让口中骚腻褪去，让美味留下来。
制作火锅底料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异，但是每个材料的份量要求需要注意控制。火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。如今的重庆火锅已现代化了，火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等。
（作者： 来源：）
