食堂承包的食品食堂承包的食品―芦笋
芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。芦笋中也含有适量维生素B．B2,烟酞胺，绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠，有忌钠饮食的人（如、和衰等）应避免食用，但可食用新鲜和冷冻品．或者低钠含量的罐装芦笋。芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有
食堂承包商
食堂承包的食品
食堂承包的食品―芦笋
芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。芦笋中也含有适量维生素B．B2,烟酞胺，绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠，有忌钠饮食的人（如、和衰等）应避免食用，但可食用新鲜和冷冻品．或者低钠含量的罐装芦笋。芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
食堂承包认为，经常食用芦笋对心脏病、、心动过速、疲劳症、‘、膀胧炎、、肝功能异常和肥胖有效。芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克的叶酸，可满足每日需求量的25%，所以多吃芦笋能补充叶酸。芦笋叮以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，国际病友协会研究认为，它对膀胧癌、、等有特殊。
在食堂承包中，芦笋不要生吃。芦笋虽好，但不宜生吃（生吃易腹胀、腹泻）。辅助时应保证每天食用才能有效。
食堂承包也要讲究效率管理
食堂承包也要讲究效率管理
东莞食堂承包公司指出，生产效率是衡量食堂食品生产组织的合理性、生产技术的性和员工劳动积极性的标志之一。
（一）影响生产效率的因素
影响生产效率的因素很多，归结起来可分为内在因素和外在因素。
(l）内在因素。对生产效率的影响很微妙。当员工情绪稳定高涨时，会有很高的工作热情，生产效率非常高；反之则相反。
(2）外在因素。如工作环境，设施、设备不完善，人员配备不合理等，这些因素对厨房生产效率也有影响。
（二）提高食堂食品生产效率的方法
1．合理的厨房生产方式
合理的厨房生产方式，可以为食堂带来巨大的经济效益。
2．食品标准化生产
标准化是现代食堂食品规模生产的。在生产中，要求不同时间、不同地点生产同一的产品，保持高度的一致性。
3．使用的厨房设备
的机械化食堂生产设备，能在很大程度．上替代厨师的工作，如厨房的一些加工设备：切片机、粉碎机、搅拌机、去皮机等。这些机械设备的运用，不仅节约了大量的人力，而且还保证了原料的加工质量，提高生产效率。
食堂承包厨师需要掌握烹饪知识
食堂承包厨师需要掌握烹饪知识
凡是食堂承包的厨师，乐趣就是看着就餐者把他制作的饭菜吃得精光。厨师能不能得到这样的乐趣，这就要看他的手艺了。
在东莞食堂承包公司里面手艺高超的厨师，“百味调和万方亲”，不但道道饭菜美味可口，而且花样繁多，能够适应广大就餐者的需要。就餐者点什么饭菜，他都会制作，让就餐者如愿以偿。手艺平庸的厨师，菜路狭窄，口味欠佳，不能满足广大就餐者的要求，这就需要学习，进一步提高烹饪技术。
素有“烹饪王国”之称，帮系林立，技艺精湛。每个厨师都不应满足现状，刻苦钻研烹饪技术，博采众长，纳川归流，逐步形成自己的风格。行为学认为，一个人的一种需要得到满足，另一种需要又会产生。就餐者对饭菜的要求正是如此，再好的饭菜，经常吃也会倒胃口。不少食堂的就餐者老是抱怨饭菜花样单调。要让就餐者满足，厨师就要不断提高技术，经常调剂花色品种，改变“老三样”、“老四样”的状况。
在食堂承包公司厨师要有自知之明，不要认为在自己的食堂里技术高些就自命不凡。“山外青山楼外楼”，只有找出自已的不足才能前进。目前，社会上有少数部门在考评厨师时，考核不严，条件过宽，造成某些享有较高技术职称的厨师与实际技术水平之间存在一定距离，影响了厨师对烹饪技术的钻研，这个间题也应引起有关部门的重视。
学校食堂承包的优点有哪些
食堂承包公司分享学校食堂承包的优点
学校食堂地处学校这个特殊的环境中，学校的教书育人、传道授业，培养合格的接班人和建设者的办学宗旨，使学校食堂的经营和管理与社会餐饮业有本质的区别，学校食堂承包在学校的整体工作中也承担着管理育人、服务育人的责任。具体食堂承包的优点有哪些呢听泰鑫小编来给您分析。
一、学校食堂承包经营可以使学校实现角色转换，由经营者转化为管理者，更有利于维护师生利益，学校食堂完全开放，引入社会力量，实行外包，不但减轻了学校负担，增强竞争和活力，更重要的是打破了传统学校食堂自办、半开放等经营模式，学校既是运动员又是裁判员的身份，剥离了后勤服务的经营职能，由经营者转化为管理者，实现角色转换。学校从有利于自身发展办学需要等角度，依据相关法律法规及学校签订的合同对承包经营者的食堂经营和服务实行监管，集中精力对食堂的环境卫生、采购加工、制作出售、质量价格、服务水平等全过程跟踪监管，增强了校方的管理监督力度，食堂的食品卫生安全和规范科作得到强有力的组织保证，确保了食品安全等制度的有效执行，更有利于维护师生的利益。
二、承包经营，引入市场竞争机制，学校可节约大量的人力、物力，有效降低管理成本，提高餐饮服务水平，提高师生对餐饮工作的满意率，学校食堂承包，学校省去了大量的繁杂的食堂事务，引进社会资金力量，经营食堂，形成竞争，有利于提高饭菜质量，增加品种，降低价格，师生明显得实惠，享受了卫生、物美价廉的餐饮服务，不但减轻了学校的负担，也减轻了大学生们的经济负担，有利于保证他们特别是贫困生们的身体健康顺利完成学业。
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