厨具行业要注重符合“两型社会”要求的低碳厨具作业管理考评，建立符合“两型社会”要求的低碳厨具管理体系，同时扩大考评者本身所涵盖的范围，让更多的媒介参与到低碳厨具的考评中来。要组织的考评团队，对厨具企业生产销售中各个环节所产生的废弃物以及对环境有害的物质进行定量监测，并对厨具整个生命周期中的环境影响做出具体分析。商用厨房设备安全的注意保养事项：1、洗菜前请洗干净手，做饭前
食堂厨具工程
厨具行业要注重符合“两型社会”要求的低碳厨具作业管理考评，建立符合“两型社会”要求的低碳厨具管理体系，同时扩大考评者本身所涵盖的范围，让更多的媒介参与到低碳厨具的考评中来。要组织的考评团队，对厨具企业生产销售中各个环节所产生的废弃物以及对环境有害的物质进行定量监测，并对厨具整个生命周期中的环境影响做出具体分析。商用厨房设备安全的注意保养事项：1、洗菜前请洗干净手，做饭前不洗水容易造成卫生问题，用清水冲洗20可以去除手上的某些细菌，也可以用1大勺柠檬汁、2大勺白醋、1杯白开水装入喷洒瓶中摇匀，制成天然清洁剂，可用于农产品及个人的清洁。
电炸炉安全使用规范
1、 使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。
2、 连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。
3、 用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫到手。
4、 中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。
厨房可以集中采购这方面，就是厨房可以聚集所有的连锁然后提高要货方面的计划，接下来在结合中心库以及市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。这也是一个新的发展方向，产品要向美观、时尚、环保、节能的方向转变。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出厨房。
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