天津友康科技有限公司是中粮集团正式授权的粮油食品销售区域代理，自主研发形成了供销一体的管理信息系统，逐步形成了协同合作的多元化发展模式。
选购技巧
1、看标签：如果标签的原料中标有。食用酒精"等字样，则说明它是由酒精配制的。另外，还要看一下配料表中是否添加了防腐剂和焦糖色等。
2、看价格：俗话说。一分钱一分货。由黄酒制成的料酒工序较多，成
料酒价格
天津友康科技有限公司是中粮集团正式授权的粮油食品销售区域代理，自主研发形成了供销一体的管理信息系统，逐步形成了协同合作的多元化发展模式。
选购技巧
1、看标签：如果标签的原料中标有。食用酒精"等字样，则说明它是由酒精配制的。另外，还要看一下配料表中是否添加了防腐剂和焦糖色等。
2、看价格：俗话说。一分钱一分货。由黄酒制成的料酒工序较多，成本较高，所以其质量和价格比较稳定适中，而含酒精的料酒价格往往比较便宜。
3、看度数：一般酒精度数越高，其越高，但这个方法只限于辨别用黄酒配制的料酒。
4、闻气味：陈酿的黄酒酒香味浓，有的荏至隔着包装就能闻到酒香味；而酒精勾兑的料酒没有酒香味，只有酒精的味道。
5、摸手感：将料酒滴几滴在手心上，待酒精挥发后观察手感，由于黄酒中含有多种氨基酸、矿物质和微量元素，所以酒干后会有粘手的感觉；而酒精勾兑的料酒中有机物质较少，所以酒精挥发后基本没有粘手的感觉。
6、尝味道：将料酒放在舌尖尝一下，黄酒配制的料酒酒香浓郁、味道醇厚而酒精配制的料酒味道较淡。
调味料酒生产工艺流程是什么
料酒，作菜肴调味材料用的一种酒料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素，这些您知道吗？现在，让我们一起来对料酒做一个了解。
说起料酒，也许对北方人稍微陌生一些，人们只是把它当作调味品使用。现如今，人们对料酒又多了些了解。比如，在您做菜加热时放些料酒，它会产生一些对人体有益的营养成分，是原来不被您所注意的。
料酒营养分析
1. 动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被料酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味；
2. 料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；
3. 料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；
4. 料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；
5. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩；
在制作菜肴的时候，很多情况下要用到料酒或白酒，有时还会用到啤酒。但是，请大家注意，料酒、白酒、啤酒在烹调中的作用和使用方法是各不相同的，不能互相代替。有些人在做菜的时候，如果手头没有料酒，往往会用白酒或啤酒代替，这种做法其实是不对的。
之所以不宜用白酒代替料酒。这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57％左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。白酒较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒，其他作用也不如料酒。若用白酒烹制，乙醇不易挥发，会使菜肴有股浓郁的酒味，容易破坏菜肴的本味。因此，不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也别用太多。
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