做好食堂承包烹饪技术的规划工作做好食堂承包烹饪技术的规划工作
对提高全体食堂承包炊事人员的烹饪技术作出明确的规定和部署，是做好食堂承包烹饪技术管理工作的首要任务。这个问题被有些食堂的管理干部忽视了，往往炊事员有什么技术就做什么饭菜，职工很喜欢吃的饭菜，因炊事员不会制作，长期吃不到。食堂需要什么样的烹饪技术，就应该发展什么样的烹饪技术，这才是积极的态度。制订食堂承包烹饪技术的发展规划
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做好食堂承包烹饪技术的规划工作
做好食堂承包烹饪技术的规划工作
对提高全体食堂承包炊事人员的烹饪技术作出明确的规定和部署，是做好食堂承包烹饪技术管理工作的首要任务。这个问题被有些食堂的管理干部忽视了，往往炊事员有什么技术就做什么饭菜，职工很喜欢吃的饭菜，因炊事员不会制作，长期吃不到。食堂需要什么样的烹饪技术，就应该发展什么样的烹饪技术，这才是积极的态度。制订食堂承包烹饪技术的发展规划，要注意以下几点：
(.1）摸情情况。要使规划符合实际情况必须首先调查研
究，把情况搞清楚。诸如：食堂现有技术力量，就餐人员的数量及其口味，饮食习惯，近几年内食堂技术力量可能发生的变化，就餐人员可能的增减等等。目前缺少哪一方面烹饪技术的厨师，过儿年或更长一段时间，食堂可能还需要增加什么样的厨师，堂工作的需要。炊事人员达到什么样的技术水平才能适应食把情况摸清了，心里就有了底，为制订以后的发展规划打下基础。
(2）明确目标。根据调查情况，
目标。但要突出重点，抓住关键，制订出发展烹饪技术的把食堂急需的烹饪技术优先发展起来。例如：有的食堂买了电热烘烤炉，但没有炊事
员会制作点心，让烘烤炉睡大觉。在这种情况下，食堂就要抓紧时间把面点技术发展起来，以解当务之急。
(3）与食堂厨师共同研究。组织有丰富经验的厨师共同讨论，在统一认识的基础上，编制出规划。这样的规划，比较切实可行。
工地饭堂承包售价寻找竟然有这个说法
工地饭堂承包售价寻找竟然有这个说法
工地饭堂承包对厂家的发展重中之重，工地饭堂承包寻找不妥，劳民伤财、代价惨痛，工地饭堂承包寻找适合，挣钱、发展，厂家在寻找工地饭堂承包时，要排除那种理论性可行性报告，依照寻找工地饭堂承包的基本原则，专心分析，就必会能有效分辨，寻找适合的工地饭堂承包。
工地饭堂承包的售价可比性是一个很有意思的现状，有的工地饭堂承包在买家心中售价衡量非常明了，即买家认为这个工地饭堂承包即是这售价，你想多加一点都不能被买家所接受，如蒸馏水、碳酸饮料，而有的工地饭堂承包在买家心中并没固定的售价衡量，加一点少一个点不会过多的影响买家的购买决议，如食品，换一个装饰，换一个宣传方式、换一个模式或换一个说法都能导致改变售价且不会令买家反感，寻找一个无售价可比性的工地饭堂承包要远比寻找一个售价可比性非常明了的工地饭堂承包合适。
天热更要留神、常见4大原因
天热更要留神、常见4大原因
广东夏季湿热的环境，为细菌、真菌等微生物的生长繁殖提供了所需的温度和湿度，等食源性疾病更容易在夏季发生。比如像真菌性、、化学性，以及摄入变质的熟肉和生吃不洁净的海鲜，都是夏季化学性高发的常见原因。一旦发现有人，要尽快就医。如果在外度假距离医院较远或因其他原因不能马上就医，要立刻采取自我救治措施，对没有吐、泻症状的患者要设法实施催吐。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。而是指食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、急性疾病。的常见原因泰鑫小编具体给您介绍以下几种：
1、真菌性广东湿热的天气为真菌生长产毒提供了良好的条件，大米、花生、黄豆等粮豆类是真菌喜欢的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉变。因为加热不会破坏真菌，所以煮熟的霉变食物照样可能会导致真菌。预防真菌性的有效方法就是不吃霉变食物。
2、进食被病菌或其污染的食物，或使用被污染的餐具都可能导致。预防，必须严格管理食品卫生，做到食物加工存放及餐厨具生熟分开，剩饭剩菜要加热；还要注意个人卫生习惯，饭前便后洗手、不吃不洁净的食物等。
3、化学性比如，用含铅或锌的器皿盛装酸性食物时，铅或锌容易溶出，导致化学性。夏季叶菜生长迅速、上市周期缩短，如果所喷未衰减代谢就被售卖，就有可能导致有机磷，都是夏季化学性高发的常见原因。预防化学性须从源头抓起：餐厨具应采用质量良好、纯度高的不锈钢制品，避免铝制品及镀锌器皿；蔬菜应从正规途径购买，蔬菜加工严守"洗-浸-冲"三个流程。
4、熟肉随吃随买熟肉要随买随吃，已经切开的熟肉在当天吃完。如果上顿没吃完下顿就要加热，在微波炉里稍微转几圈就吃是很危险的。用连续加热的方法保鲜是个好方法，但即便如此，间隔时间也不宜超过24小时。此外，鱼、虾、蟹、海蜇等海产品的带菌率很高，要清洗干净，不要生吃。
食堂承包使餐饮管理更加经济实惠!
食堂承包使餐饮管理更加经济实惠!
现在很多企事业单位为了让员工更好的福利，将建立自己的食堂，员工吃的营养丰富，且节省了大量的时间和精力为他们的工作，但如果由机组运行的弊端食堂自己不说相当多，也很浪费钱，这时候我们就需要公司食堂的餐饮服务。泰鑫膳食在广东省一些地区还是很有影响力的，医院食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。员工负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。园区厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。目前，许多城市纷纷入驻餐饮，有可能遵循阅读需求。
食堂承包工程行业是近些年刚刚火爆起来的，所以，进行相关部门对该行业才大力介入，且监管工作力度越来越多，相应的法规制度要求也越来越需要严格，而主营该业务的企业自己想要学生获得一个长久的发展我们就必须要遵循这些问题法律政策法规，这都是毋容置疑的，所以说，也只有像餐饮公司这样可以规范的企业文化才能保存下来。作为国内食堂承包，托管业务的企业，餐饮服务了众多客户，并得到了客户的普遍认可，在提供服务的过程中，我们始终站在客户的角度思考问题，帮助客户解决遇到的问题，同时也根据客户的需求定制承包的内容和方式等，且承包价格公平，这与单位经营食堂省钱，省事，省力有关。
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