在改革开放以后，厨具的制作材料增加了，不在是只有木质的，铁制的，还有瓷器的了，增加的几种，就有不锈钢制作的，还有就是塑胶的，不多塑胶的多是用于水果盘方面的使用，其中，不锈钢制作的材料，现在在厨房方面应用不锈钢制成的厨具几乎已经占据了整个厨房了，大家可以看，碗是使用不锈钢制成的，还有筷子也是，还有锅也是，这些都是厨房方面应用的厨具了，都已经是使用不锈钢进行制作而成，那不锈钢材料制
食堂厨具
在改革开放以后，厨具的制作材料增加了，不在是只有木质的，铁制的，还有瓷器的了，增加的几种，就有不锈钢制作的，还有就是塑胶的，不多塑胶的多是用于水果盘方面的使用，其中，不锈钢制作的材料，现在在厨房方面应用不锈钢制成的厨具几乎已经占据了整个厨房了，大家可以看，碗是使用不锈钢制成的，还有筷子也是，还有锅也是，这些都是厨房方面应用的厨具了，都已经是使用不锈钢进行制作而成，那不锈钢材料制成的厨具在厨房方面的应用就是显而易见的了。
厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房很重要的一个因素：
称，铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚，却宣传说自己采用什么合金等，以求低价从中谋取暴利。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒可考虑作为不锈钢后的选择。
商用厨房设备的用电优势：
大优势：快——火力猛，因热而加热速度快，菜品出炉率高。食客因能快点用餐而高兴。
第二大优势：稳定——采用新大功率电磁加热技术，一般商用电磁技术都对电压不稳进行了避免设置，对主控电子部件的冲击，主机工作稳定、产品寿命长；采用全闭环设计，输出功率恒定，火力稳定。
第三大优势：安全——由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电、明火危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害。
第四大优势：美观——舒适商用电磁炉的外观清逸、优雅。厨房整体观感清新脱俗，端庄高雅，品味彰显，让人爽心悦目，倍感非凡。产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。
厨房工程设计要满足客户的需求，要依据客户的需求停止合理的设计厨房。商用厨房工程设计流程合理。只要厨房工程设计流程人性化了，才干满足厨房的次序有条不紊，让厨房的厨师和任务人员随心所欲的任务，能很大水平上提高了厨房任务效率。设备要配置适当，要契合客户运营的厨房类型。星级酒店厨房的要配置的设备，普通的饭店和小餐馆普通的设备就可以，设备的配置要契合客户运营的厨房类型和层次，不要乱配，一切以用户的角度动身。
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