餐饮：经营理念。餐饮市场将进入消费时代，餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年代以来，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，
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餐饮：经营理念。餐饮市场将进入消费时代，餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年代以来，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。找回老家的感觉，记忆中的美味，就是这么找寻，伴随着香味，还是老家大锅台炖菜！
加盟店选址秘诀：理想状态下的商铺或商业街市应具备接纳各种来客的交通设施，即商铺周边拥有轨道交通、公交车站点，还具有停车场。说道我国的餐饮文化，就不得不提满汉全席，满汉全席满汉全席是一种具有浓郁民族特色的巨型宴席餐饮文化。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。观察马路两边流量，选择行人较多的一边更有利于经营。渠道就是提高地区推广的模式，这是考察大锅台加盟对于推广力度和支持力度。
很多特色饮食都需要勾芡的，一般就是在菜肴快要起锅时，加入以淀粉为主兑成的芡汁，通过高温糊化，使菜肴的汤水变得浓稠，均匀附着在菜肴上的操作方法。餐饮行业越来越多的吸引创业者增相进入，餐饮行业投资周期短，门槛不高进退自如，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。使菜肴入味：适于炒、爆、熘等烹调方式旺火油锅，加热时间较短，各种液体调味品和汤难于渗透主料，一经勾芡，汤汁变稠，便裹附在主料上。越来越多的经营者把注意力转向打造自己的，提高企业的文化品位。
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