机械制冷是通过机械冷凝系统将热量从保温性能好的仓库中的高温物体传递到低温物体上，即将仓库中的热量传递到仓库外部，从而降低仓库中的温度，使其保持在有利于水果和蔬菜长期储存的范围内。机械制冷的优点是不受外部环境条件的影响，可以均匀地降低仓库的温度。仓库内的温度、湿度和通风可以根据存储对象的要求进行调节和控制。冷藏是当今世界上广泛使用的水果和蔬菜的储藏方法，可以全年进行，打破了食物供
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机械制冷是通过机械冷凝系统将热量从保温性能好的仓库中的高温物体传递到低温物体上，即将仓库中的热量传递到仓库外部，从而降低仓库中的温度，使其保持在有利于水果和蔬菜长期储存的范围内。机械制冷的优点是不受外部环境条件的影响，可以均匀地降低仓库的温度。仓库内的温度、湿度和通风可以根据存储对象的要求进行调节和控制。冷藏是当今世界上广泛使用的水果和蔬菜的储藏方法，可以全年进行，打破了食物供应的季节性。大中型冰柜只占储存水果和蔬菜的家用冰柜的一小部分。
海鲜冰箱。海鲜冰箱的三类储存期相对较短，一般为1天或2天。储存温度也相对较低，一般为-6摄氏度至-16摄氏度。海鲜冰箱内的海产品和水产品一般周转期为1天。如果在1-2天内没有及时上交或投放市场销售，为了更好地延长保质期和保证产品的口味，这些货物将被转移到海鲜冰箱。第二类:海鲜冰柜。海鲜冰柜的储存周转或投放市场销售，为了更好地延长保质期和保证产品的口味，此类商品将转移到海鲜冰柜。第二类:海鲜冰柜。海鲜冰柜的保质期分为三类，长只能储存，长甚至可以储存近180天。
冷库分为高温冷库(5℃)、中温冷库(-10℃/-18℃)、低温冷库(-20℃/-23℃)、冻洁冷库(-23℃)。高温冷库适用于果蔬保鲜，中温冷库适用于冷冻后的食品冷藏，低温冷库适用于冷冻后的水产品和禽肉类食品冷藏，速冻冷库适用于新鲜食品冷藏前的速冻处理。冷藏温度越低，价格越高。冷库的温度问题，不同的温度需要不同的配置，冷库有高、中、低三种温度，一般来说，温度越低，价格就会越高。
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