海鲜速冻机维修

速冻机是一种结构成熟、性能稳定的食品速冻装置。其传动结构简，低进低出出货方便。产量根据客户要求从每小时100公斤到每小时3000公斤不等。主要应用于速冻水饺，汤圆，肉饼，分割肉类，整鸡，鱼虾等海产品，调理食品以及其他规格的食品。速冻机是一种能够在短时间内大量产品的率的设备，把速冻的物品中心温度达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。

速冻机特点：

　　1、式速冻机采用的速冻技术，变频调速。不锈钢网带，高弹性不锈钢丝，表面平整，承载能力强；变频器无级调节传送速度。

　　2、纵向对吹循环送风方式，弧形风道，确保食品均匀。

　　3、保温板外包面SUS304不锈钢板，硬质聚氨酯发泡制作，保温板密度42kg/m3，凸凹槽安装，偏心钩联接，保温效果更强，库体设有5道检修门。

　　4、内外框架结构为食品级不锈钢，与网带接触部分采用超高分子聚乙烯，延长设备寿命。

　　5、全铝合金蒸发器，变片距、大翅片，提高传热效率的同时，延长设备连续工作时间。

　　6、适用于面食品、肉制品、果蔬等食品的。

网带不转,电机发热严重,变频器报警,空开跳闸

速冻机是食品加工行业的关键设备之一，在食品行业中应用非常广泛。

　　速冻机在主要用来对各种食品进行，尤其速冻机以其紧凑的结构、占地小、、效果好等优点普遍作为食品行业的速冻设备。

　　目前国内各厂家速冻设备不一，但是功能基本相同，构造大同小异，电气控制较为简，行业通性强。由于速冻设备在食品行业的广泛应用和较大的保有量和速冻机日常的运行遇到各种故障和问题，基于此，本文从速冻机的常见故障入手，为相同或类似故障问题的解决提供一个思路和参考。

网带不转，电机发热严重，变频器报警，空开跳闸

　　这是速冻机在长期运行后出现的ZUI为严重的问题之一，出现问题后，电机定子线圈烧毁，网带翻带，网带运行后很短时间内电机电流急聚增大，造成空开频繁跳闸。根据以上问题分析可知，电机在严重过载的情况下运行，低速大转矩更容易起热，电流过大烧毁电机线圈是必然的结果。

　　根据以上问题，在排除网带机械卡死，减速机完好的情况下，转笼轴承损坏或者卡死，造成摩擦力增大并引发以上问题的主要原因。

　　解决方法：更换转笼下轴承。

经过的食品具有如下优点

食品在过程中会发生各种各样的变化，如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)化学变化(蛋白质变性、色变等)细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。食品的特点是zui大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说速冻冷库就是在过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到zui大的可逆性。

　　经过的食品具有如下优点： 1.避免在细胞之间生成大的冰晶体；

　　2.减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

　　3.细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到zui低程度；

　　4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地微生物的增长及其生化反应；

　　5. 食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。 速冻亦称式速冻机，和速冻库原理一样，zui大的区别就是速冻可以实现连续性速冻 工作，提高生产效率。