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黄焖鸡酱料是怎么做出来的
黄焖鸡现在特别的火爆，短短几年就成为小吃界受喜爱的餐饮项目。做黄焖鸡并不很复杂，只要学会了黄焖鸡酱料的做法，其他的就非常简单
黄焖鸡酱料代工生产厂家
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黄焖鸡酱料是怎么做出来的
黄焖鸡现在特别的火爆，短短几年就成为小吃界受喜爱的餐饮项目。做黄焖鸡并不很复杂，只要学会了黄焖鸡酱料的做法，其他的就非常简单了。我们就来看看黄焖鸡酱料是怎么做的。
做黄焖鸡将较需要先准备一些粉料：盐25g、糖50g、十三香3g、粉3g。
蚝油是黄焖鸡酱料中的调料之一，用生蚝制作而成，味道又鲜又香。
准备甜面酱 30g。增加酱香和醇厚的口感。再倒入生抽酱油 130 毫升，红烧、黄焖这类菜肴，是少不了酱油的，也是我们熟悉的调料之一。
料酒50毫升，去腥增香。老抽或者糖色 10 毫升，上色用。我们在饭店看到的黄焖鸡呈现出咖喱色黄色就是这个上色出来的。
再准备200 毫升的高汤，可以是老母鸡或者猪骨头熬制的。如果没有高汤就放点鸡精、味精凑合吧，不过味道肯定差很多。
全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。后变地很浓稠的时候，黄焖鸡酱料就做好了。
这样做成的黄焖鸡酱料很容易保存，放冰箱里可以保存一两个月。黄焖鸡米饭能在这么短的时间里便利开花火遍，黄焖鸡酱料制作工艺的便捷统一起了很大作用。
排骨制作流程;
【1】食材准备。排骨1公斤,生姜,香菇数片,大料【八角,茴香,花椒,桂皮,香叶】,香葱或是香菜切段。
【2】,加工流程;【一】,高压锅压制,将排骨,生姜,香菇数片以及大料放入高压锅内,加水没过排骨为宜,料140克,充分搅拌后加热。待开锅后8分【猛火或是嫩排5分钟】即可关火。
【二】,砂锅收汁;入砂锅加入青椒,将砂锅收汁,待汤汁浓稠时方可停火,将香菜或香葱撒于砂锅之上。
【三】,注意事项;【1】,排骨一定选龙骨【脊骨】,也可用肋排骨,龙骨压制时间稍长些,【2】排骨一定是提前焯水。【3】砂锅收汁时不一定要收太干,可以适当放些蔬菜。
【黄焖鸡】
1.提前准备食物：新鮮的鸡腿2个，剁碎尺寸匀称的一小块，放进盆里、添加适量的清水和少量，抓拌匀称后浸泡10分鐘。盐水浸泡能合理除去鸡腿中的，降低腥味儿。大葱根一根，切成段儿；姜片一块，切成片状和葱放到一起。辣椒一个，去蒂后切成尺寸匀称的滚刀块；红椒半片，也切成滚刀块。青红椒用于颜色较为漂亮。2.提前准备酱汁：盆里添加米酒10克除腥、香油5克增鲜、黄豆酱5克、鸡精粉2克、生抽酱油10克、酱油2克提背景色、芝麻油5克，把全部的酱汁拌和匀称预留鸡腿浸泡好的之后，清洗其表层的后捞起来沥干水分。3.上锅烹制：把压力锅放到火上，倒入清洗的鸡腿，添加切完的葱姜，倒入提前准备好的碗料，添加适量的清水，水流量以未过鸡腿为宜。盖上压力锅盖，开文火炖5分鐘。4.出锅摆盘：5分鐘之后，熄火出锅。先取出标准气压阀、放空气之后再开启大锅盖。这时鸡腿早已炖熟炖透，料汁也收的十分浓厚。人们把鸡腿倒入石锅内，放进切完的青红椒，盖上大锅盖、改成小灶焖煮1分鐘，青红椒煮断生之后，就能出锅摆盘了。不知道从什么时候开始，黄焖鸡米饭铺成了不少济南人吃饭的新去处。好啦，这道细嫩解馋解饿的黄焖鸡米饭搞好了，这一次的分析到这儿就告一段落。喜爱黄焖鸡米饭的盆友，能够 跟随解读在加做一下，和餐馆的味儿不差上下。
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