杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。运动员经常选择杏仁为训练食品，营养依据：杏仁具有补充能量的特性。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，
杏仁片价格
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。运动员经常选择杏仁为训练食品，营养依据：杏仁具有补充能量的特性。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
我们都知道，杏仁是常见的一种坚果零食，很多人都喜欢吃杏仁，尤其是女性朋友。在市场上，杏仁的种类有很多，不同品种的杏仁，口味也会有所不同，那么如何挑选的杏仁呢？
购买杏仁时应注意挑选颗粒饱满，颜色较浅，体积正常而非干瘪微小的，气味香而新鲜的杏仁，而不要挑选颜色过深，看起来干瘪的杏仁，这类杏仁多数用化学物品加工过，或者营养流失，发霉变质，不宜食用。
选购时注意：首先把杏仁放在手上，掂质量，重的是好的，里面肉比较饱满。还有一个办法是放在水里，沉下去的是好的，浮着的是差的。
一、杏仁的产地分布
1、世界产地分布：杏仁原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。
2、产地分布：杏仁在除广东、海南等热带区外的各地，多有栽培。
二、杏仁的主要产地
杏仁主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。3、筛入低筋面粉4、用橡皮刀拌匀成为面糊，这时面糊挺有光泽感的。山杏生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原。东北杏生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下。野杏主产于北部地区，栽培或，尤其在河北、山西等地普遍，山东、江苏等地也产。杏分布于在新疆伊犁一带有。
杏仁苦温宣肺，润肠、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。
甜杏仁有着丰富的营养价值，不但可以美容养颜，还有减肥功效，苦杏仁可以被用来入药，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，一般作药用。
杏仁片的作用
杏仁片的作用
1、镇咳、平喘作用。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的与，对呼吸有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用。钳子里边有个半圆形的口，一边是尖尖的，正好能放下一个杏核，然后把杏核放进去可以咬到杏核的一边，使劲一挤就搞定啦。杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠之功能。
3、 、镇痛作用。苦杏仁苷分解产生的静缩合酶作用生成。具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁晚期可解除的痛苦。
4、美容作用。苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，护肤，有保护神经末梢血管和组织的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、、黑斑等，从而达到美容的效果。
（作者： 来源：）
