米醋
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。不同的醋有不同的口感根据酿造原料的不同，醋可以分为以高粱制作的陈醋，以糯米酿造的香醋，以谷类、玉米、高粱加水酿造的米醋，果汁酿造的果醋(如苹果醋、意大利黑醋)和酒精发酵或兑制而成的白醋。色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味。在制
汇哥老缸5年陈酿厂家
米醋
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。不同的醋有不同的口感根据酿造原料的不同，醋可以分为以高粱制作的陈醋，以糯米酿造的香醋，以谷类、玉米、高粱加水酿造的米醋，果汁酿造的果醋(如苹果醋、意大利黑醋)和酒精发酵或兑制而成的白醋。色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味。在制作工艺上，还存在南北方的差异。南方的米醋带有甜味，比较适合酸甜可口的菜肴和腌泡菜。北方的米醋酸味较浓，适合用于烹饪酸汤鱼这种酸口味的菜肴。
用法：米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，适用于蘸食或炒菜。有祛脂降l压、降低胆固醇、解l毒、消食、减l肥、安l神除烦等作用，有益健康。
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不同的醋，用途不同
白醋——适宜西餐或清洁
白醋的成分是用蒸馏过的酒发酵制成的，除醋酸和水几乎不含有其他营养元素。
白醋口味单薄，酸味较浅，在拌菜或是做西餐时，需要不影响菜色的调味品，白醋就是l好的选择。白醋更重要的是美容养生功效，用来洗脸、泡脚、泡食材都可以。
和白醋的l佳搭配，当然是小苏打莫属了，保养清洗也行。不过和白醋的搭配实在是太多啦，不同搭配就有不同效果！
香醋——适宜各种凉拌菜
香醋是以糯米为主要原料，采用的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。
香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外，具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为多。适宜各种糖醋类的菜品、拌凉菜。
米醋泡姜片
相信生活中不喜欢姜的人不在少数吧！确实，姜身上的那股辛辣味可不是每个人都接受得来得。不过，姜能去腥，所以在我们日常饮食中用到的频率还是很高的，而且多吃姜对我们的身体是很有好处的。所以们即使你多不喜欢姜，还是要试着去接触它，说不定在慢慢地接触中你会对它生出“情愫”，继而喜欢上它呢！白醋祛斑的小窍门白醋+鸡蛋食疗法:这个方法每家都是可以做到的，并且祛斑的效果也很不错。
如果你实在对姜接受无能，不如试试“曲线救国”的方法，先从米醋泡姜片开始吧。那么。米醋泡姜片是什么东西呢？顾名思义，米醋泡姜片就是用米醋泡生姜片，它是一种古老的养生法，具有养l胃、减l肥、防脱l发、防止慢性l病的功效，重要的是还有提升人体阳气的作用呢！4、锅中放入1勺的生抽，2勺的陈醋，半勺的蚝油，半勺的白糖，开小火将它熬至粘稠状态即可，陈醋花生米的酱汁就调配完毕。所以，米醋泡姜片还有一个很高大上的别称，叫“还魂汤”。
传统中医认为，姜中加醋是很好的一种养生方法。因为醋中的酸味有收敛的作用，能把姜味的宣发力量收敛进去，姜的热性就会变得更加平和，同时辣味也不会那么呛鼻了。所以，米醋泡姜片是一种既好吃又有用的食品，所以您平时阳气不足，不如试试这道养生汤吧！
白醋制作
酿制白醋的主要物 料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉，再在锅内重新换上干
