水果做熟后，水果中的单宁等抗营养因素有所下降，同时，水果的细胞壁得到软化，质地变得软塌，对肠道的刺激作用也会减小，特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人。
水果+肉，可口又健康：水果与动物性食材、蔬菜等搭配可以增加菜肴的风味，让人食欲大开，而且菠萝、猕猴桃、木瓜等水果中的蛋白酶还能起到嫩肉粉的作用。
经水果处理的牛肉明显比未经过任何处理的牛肉要嫩
樱桃采摘园
水果做熟后，水果中的单宁等抗营养因素有所下降，同时，水果的细胞壁得到软化，质地变得软塌，对肠道的刺激作用也会减小，特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人。
水果+肉，可口又健康：水果与动物性食材、蔬菜等搭配可以增加菜肴的风味，让人食欲大开，而且菠萝、猕猴桃、木瓜等水果中的蛋白酶还能起到嫩肉粉的作用。
经水果处理的牛肉明显比未经过任何处理的牛肉要嫩，甚至要比嫩肉粉处理的牛肉都要嫩。
库存：这点在很大程度上决定你的成败。拣几样重要的来谈一谈。首货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话可以建个冷库，温度控制在3度左右。其次，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成熟的时候进的货，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
那么如何才能挑到一个好瓜？“西瓜首先要新鲜，其次才是讲究它的甜度。挑西瓜可以三步走，一看瓜蒂、二拍西瓜听声音、三是看品种。”
看瓜是否新鲜，可以看瓜藤。如果西瓜藤翠绿坚挺，那么代表西瓜摘下后并没有存放多久，比较新鲜。看瓜是否成熟，则可以通过拍西瓜听声音的方法辨别。没有熟的瓜，会发出“砰砰”清脆的声音，而熟透的西瓜，会有较为沉闷的“噗噗”的声音，并且会有回音。而西瓜的甜度与品种有较大的关系，其中黑美人、早春红玉等品种的甜度较高。
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