腐竹是很受欢迎的一种汉族传统食品，它是由豆制成的，所以有着浓郁的豆香味，而且具有的口感。或者很多人都不知道腐竹应该如何保存，其实一般市场上能卖的干腐竹就是它的保存方式之一了。
为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％。
晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃
豆清泉加盟
腐竹是很受欢迎的一种汉族传统食品，它是由豆制成的，所以有着浓郁的豆香味，而且具有的口感。或者很多人都不知道腐竹应该如何保存，其实一般市场上能卖的干腐竹就是它的保存方式之一了。
为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％。
晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些。
腐竹又叫腐皮，是传统的豆制品之一，有着浓郁的豆香味，味道非常香，含有丰富的蛋白质以及其他的营养物质，非常有营养，老人和小孩都可以吃。
腐竹的颜色是黄白色的，食材油光透亮，需要用清水浸泡才能泡开，一般情况下需要一到两个小时的时间，用上面小编教给大家的方法可以泡发，节约时间，而且泡出来的腐竹会更好吃。
腐竹是由豆浆制作而成，把豆浆加热后，豆浆的表面会有一层薄膜，把薄膜挑出再干燥就制成腐竹了。腐竹富含大豆蛋白以及脂肪，营养价值高，容易保存，而且吃起来非常方便，所以很受欢迎。
豆腐筋宜烘干不宜晒干，日晒易发霉。与枝竹制法基本相同，从熟豆浆表面扯起时为长方形片状，经干燥而成，含水量在7%-9%。将起锅上秆的腐竹膜放入烘房，保持60℃恒温。若温度过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。然后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹质地较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压、掉摔；同时注意防潮。
近年来，有些腐竹加工厂向豆浆中按每千克加入氨基酸5克、甘油40克，以改进氨基酸的配比，从而改善腐竹的物理性能，使腐竹产品不易破碎，耐贮藏，且产量有所提高。
腐竹怎么泡？
将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂)。
泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
（作者： 来源：）
