目前，生产酿酒设备的厂家众多，每个生产厂家都说，自己的产品怎样怎样的好，如何如何的，把消费者搞得眼花缭乱，不知道购买哪家产品。合康机械教你如何选择：首先这个厂家必须要有自己的酒厂、设备厂、酒曲厂、各地都有分公司、有的技术团队、售后团队、在电视上有投放广告。只有这样一个有实力的公司才值得信任、才有保障。食品级不锈钢，常用的有304,316,201等，其中304是比较好
大型酿酒设备厂家
目前，生产酿酒设备的厂家众多，每个生产厂家都说，自己的产品怎样怎样的好，如何如何的，把消费者搞得眼花缭乱，不知道购买哪家产品。合康机械教你如何选择：首先这个厂家必须要有自己的酒厂、设备厂、酒曲厂、各地都有分公司、有的技术团队、售后团队、在电视上有投放广告。只有这样一个有实力的公司才值得信任、才有保障。食品级不锈钢，常用的有304,316,201等，其中304是比较好的,316其次,201比较差。
冬季由于天气逐渐寒冷，白酒业开始迎来旺季，此时各地的酒厂中小型酿酒设备处于长时间运转状态，所以冬季我们更加应该做好设备的保养工作。那么我们应该如何做好呢？下面介绍几点细节保养要点。
1.酿酒设备传动部位，将灰尘污垢擦除，并抹上润滑脂保持机械灵活性。
2.酿酒设备停运是，应将设备中的冷冻液全部放尽，并在放尽后保持空转2到3分钟，烘干机器内的残余冷冻液。
3.每天停运时，要做好断电工作，并放置干燥处，防止生锈损坏。
4.定期维修存在的问题，并记录在册，为今后保养提供一个方向。
5.多总结多积累多维护，是酒厂管理的重中之重。
稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。故此，用稻谷酿酒是非常不错的选择。那么，接下来供广大吃瓜群众了解谷烧酒的“前世今生”，也供从业白酒酿造领域的小伙伴参考借鉴。
材料与工具：稻谷、酒曲、水、发酵容器、搅拌抓、蒸馏设备
原料的选择
1、稻谷
选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈黄色或金黄色，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。
2、酒曲
酿造白酒的酒曲的种类特别多，主要有大曲、小曲、麸曲等等。相对来说，大曲是的酿酒酒曲，而麸曲是应用较广泛的酒曲，目前市面上70%的白酒都是麸曲酿造的。大曲相对来说比较难买到，市面上的酒曲主要还是麸曲为主。酒曲决定就得风味，所以选择当地主要酒曲为优先选择。选材质量：众所周知，当下酿酒设备多选用不锈钢作为原材料进行制作，但有黑心商家选用铝材、铁皮等等进行制作，这类价格便宜但无法满足需求。
3、水源
好山好水出好酒，酿酒水源选择山泉水，其次深井水，较差的就是自来水。水质又分软硬度和酸碱性，选择硬性水和酸性水为宜。
4、发酵容器
适合发酵的容器有陶瓷缸、不锈钢桶、熟胶桶、发酵池。如果是小批量生产可以选用陶瓷缸，陶瓷缸发酵出来的酒酒质更好，如果是商业化生产经营，则选用后三者。
5、搅拌抓
发酵期是酒曲和粮食中的淀粉进行糖化和酒化的过程，是有氧发酵，中间会消耗氧气，产生二氧化碳。所以发酵期间需要对发酵物料进行搅拌管理，及时排除二氧化碳，补充氧气。由于发酵物料是酸性溶液，搅拌抓应该选用性质稳定不容易生锈的不锈钢制作。
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