无花果属浆果，不易贮藏，更难于运输，适合就地就近销售和加工，这给缺乏加工技术的果农提出了一个新的课题。为了使无花果这一宝贵资源得到有效的开发和利用，近几年，我们进行了无花果的深加工研究，现将低糖无花果果脯的加工技术介绍给大家。
工艺流程
无花果挑选→清洗去柄→护色、硬化→糖煮→浸糖→沥糖→调整风味→摆盘→烘烤→下盘→回潮→包装→成品。
操作要点
１．无花
豆角烘干机生产厂
无花果属浆果，不易贮藏，更难于运输，适合就地就近销售和加工，这给缺乏加工技术的果农提出了一个新的课题。为了使无花果这一宝贵资源得到有效的开发和利用，近几年，我们进行了无花果的深加工研究，现将低糖无花果果脯的加工技术介绍给大家。
工艺流程
无花果挑选→清洗去柄→护色、硬化→糖煮→浸糖→沥糖→调整风味→摆盘→烘烤→下盘→回潮→包装→成品。
操作要点
１．无花果的挑选。应选择８成熟，无机械伤、无腐烂的无花果。成熟度不够，风味欠佳；过熟，无法加工。
２．护色、硬化。用０．３％的亚（或焦亚硫酸钠）加上０．２％的氯化钙溶液浸２～３小时。
３．糖煮。这是本技术的关键。
①因无花果含酸量很少，所以在糖煮之前，在３０％糖液中，必须加入０．５％的柠檬酸，在夹层锅中煮沸１５分钟，将糖液进行转化，以防止产品返砂。
②将无花果与糖水的比例按２∶３的量，加到夹层锅中煮制，直到大火煮沸，用木桨轻轻搅动，以使煮匀。然后隔段加４０％的冷糖液和白砂糖，煮沸时间约４０分钟。此时，观察到无花果有一定的透明度，终糖液的浓度为４０％。
各种肉类干货都是在动地外界低温的环境下制作的，时间限制和天气限制很大，需要花费很大的精力，而且产量不高。为此，永淦研发了低温除湿烘干机，化各种肉类、海产品的烘干。
永淦低温除湿烘干机可根据不同物料恒定温度进行干燥，适于水产类及其他风味低温风干。干燥温度：5-40℃任意恒温风干。(可根据不干燥阶段性工况设置干燥温度)。
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