玉米采摘去皮后，去头切尾进入高压蒸煮锅，自然冷却后，放入液氮速冻机，急速冷冻使得细胞内水分，进而较好的保持新玉米原有的色泽和风味。这个时候采用传统冷冻的方法会让玉米失去的速冻保鲜时机，一是冻的慢，二是解冻后玉米粒容易出现那种特别渣的口感，失去了速冻食品的意义。去皮-辊刷干洗—高压清洗—漂烫（约15-25分钟/次）—预冷—冰水冷却-装筐速冻→包装→冷藏（一）适采适期甜糯鲜玉米
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玉米采摘去皮后，去头切尾进入高压蒸煮锅，自然冷却后，放入液氮速冻机，急速冷冻使得细胞内水分，进而较好的保持新玉米原有的色泽和风味。这个时候采用传统冷冻的方法会让玉米失去的速冻保鲜时机，一是冻的慢，二是解冻后玉米粒容易出现那种特别渣的口感，失去了速冻食品的意义。去皮-辊刷干洗—高压清洗—漂烫（约15-25分钟/次）—预冷—冰水冷却-装筐速冻→包装→冷藏（一）适采适期甜糯鲜玉米。而液氮速冻则不会，口感并不会产生什么变化，因为冻的时间确实是太快了，5分钟，含水量便不会产生变化，无论是从口感还是营养或是色泽都没有差别。
玉米可以。
玉米含有黄酮类化合物，对黄斑的王膜有一定的作用，所以多吃玉米可以提高视力。
玉米可以预防
玉米中所含的硒和镁具有抗艾和抗艾作用:当硒与维生素e结合时，可以预防十几种，尤其是常见的癌和。
硒还能调节甲状腺功能，防止的发生。镁一方面可以抑制癌细胞的生长，另一方面可以加强肠壁的蠕动，促进废物从身体向身体的排出，这对预防人工智能也有重要意义。
白纬玲一定也有美容效果。
因为玉米胚芽中的维生素E也能促进人体细胞分裂，防止皮肤。白纬玲必须有功能，这也有利于减肥。
甜粘玉米--- 糯质玉米籽粒的胚乳全由枝链淀粉所组成。据测定分析，糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上，它还具有较高的粘滞性和良好的适口性，加温处理的糯玉米淀粉具有高度的膨胀力（是普通玉米淀粉的2.7倍）和透明性。美准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2。糯玉米优良特性赋予糯玉米具有宝贵的营养价值和广泛的用途。
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