智胜厨业所生产的饭店明档设备图片火力可控
年年除夕吃饺子，我们从小就会跟着大人念“煮饺子三点水”。按照传统习惯，煮饺子的时候需要加三次凉水，民间俗称为“三点水”。点水是为了不让水沸腾，让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚，导致煮破。
过去家里烧柴，很难随心所欲地控制火力，一般在旺火烧开水后下饺子，火力不能降下来，导致饺子在沸水中过度翻滚，容易
饭店明档设备图片
智胜厨业所生产的饭店明档设备图片火力可控
年年除夕吃饺子，我们从小就会跟着大人念“煮饺子三点水”。按照传统习惯，煮饺子的时候需要加三次凉水，民间俗称为“三点水”。点水是为了不让水沸腾，让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚，导致煮破。
过去家里烧柴，很难随心所欲地控制火力，一般在旺火烧开水后下饺子，火力不能降下来，导致饺子在沸水中过度翻滚，容易破皮，于是老祖宗才想出了点凉水的办法。
然而智胜厨业所生产的饭店明档设备图片，火力大小随时可控，所以煮饺子就没必要点凉水，只需调整火力就可控制温度。
先馄饨可以用超市里买来的速冻馄饨，也可以买外面小摊上的散装馄饨，根据自己的喜好来买！
紫菜和XO干贝酱都是超市里比较常见的，选自己喜欢的牌子就好。
撕一小块紫菜，用水洗一洗，备用。把需要煮的馄饨用冷水（自来水也行）洗一洗，直到洗成清水为止，其实就是把馄饨皮上面的生粉洗下来，这样煮出了来的汤就是干干净净的。这是关键一步哦！
下一步就是开火煮水，水不要太多，把洗好的馄饨倒进去，盖上盖子。等水滚开后，再加小半碗水，继续盖上锅盖煮。
用干净的无水的勺子舀一勺至两勺XO干贝酱放在之前准备的紫菜碗里，放上适量的盐（不要太多哦）。等第二道水开了之后熄火，记住不要把盖子揭下来，让它自己闷一下。
两分钟后，把盖子揭开，先放汤，不要太多(因为多了就会把XO酱的味道变淡了),放了汤之后再用勺子把馄饨舀到碗里，充分搅拌起来吧，开始享受美味的馄饨啦~
做法：
1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末；
2、 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；
3、取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨；
4、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；
5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
食材面粉500克、鸡蛋2个、猪瘦肉100克、花生仁50克、水发虾米25克。芝麻、胡椒粉、辣椒油、香油、酱油、姜汁、蒜汁、味精、盐、葱花各适量。
做法1、鸡蛋打散；猪瘦肉洗净，剁成蓉，水发虾米洗净剁碎，花生仁烤熟碾碎，三种材料入一容器中，加酱油、盐、味精、香油、一半量的蛋液和适量清水，搅打成馅。
2、面粉中加入剩余的蛋液和适量凉水，和成稍硬的面团，稍饧，擀成馄饨皮，包入馅，煮熟。
3、将芝麻碾碎，加胡椒粉、辣椒油、香油、酱油、姜汁、蒜泥、葱花调匀，盛入小碟，同煮好的馄饨一起上桌蘸食。
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