饮食特色
饮食饮食在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营为普遍的产业就是餐饮业。有华人处就有餐馆，的饮食可以说是'食'遍天下。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。这一现象早在本世纪初时，就被革命的先x行者孙中s山先生敏锐地观察到了。孙中s山先生在其《建国方略》一书中说:'我近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为
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饮食特色
饮食饮食在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营为普遍的产业就是餐饮业。有华人处就有餐馆，的饮食可以说是'食'遍天下。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。这一现象早在本世纪初时，就被革命的先x行者孙中s山先生敏锐地观察到了。孙中s山先生在其《建国方略》一书中说:'我近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。'然而餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。认为，餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与饮食文华有着千丝万缕的关联。因而探讨一下饮食文化的某些特征，将有利于对于这一现象的解释。
饮食调理
现代社会，人们的生活节奏加快，竞争激烈，尤其在事业受挫、面对工作、考试、失恋、亲人病故等都会带来很大的压力，使精神紧张、忧虑烦恼，人的大脑长期和过重地超负荷运行，就会降低或破坏生理功能，引发各种疾病。因而探讨一下饮食文化的某些特征，将有利于对于这一现象的解释。因此，应及时给大脑补充一些能提高情绪、消除抑郁、减轻压力的营养食物。
1、多吃富含钾元素的食品。人体缺钾会软弱无力，影响精力集中，钾元素这种电解质可直接连通大脑神经，可使大脑神经介质正常有序地工作，确保大脑轻松。富含钾元素的食品有家禽、鱼、肉、牛奶、奶酪、粗粮、土豆、豆类和坚果、香蕉、荸荠、杏、柑橘类等。
2、多吃富含氨基酸的食品。虽然它们个别都是不完全蛋白质(各缺乏某些必须胺基酸)，但若一起食用则可达互补作用，而成为完全蛋白质，其营养价值绝j不输给肉类的蛋白质。全麦面包可迅速地向大脑补充氨基酸、色氨酸等营养成分。氨基酸、色氨酸进入大脑后可提高神经介质血q清的水平，而神经介质血q清则被公认为具有镇静剂的功效。除全麦面包，蜂蜜、葵花籽、银耳等含有多种氨基酸外，还有蛋、奶类、羊肉及鸡肉等富含蛋白质，而蛋白质的基本物质是氨基酸，是人体必须的营养物质。
3、多吃富含维生素B和钙的食品。它70年代迅速发展，80年代在世界上普及，成为发展迅速发展的食品产业，到90年代，冷冻方便食品的产量和在有的发达如美国已占全部食品的50%以上，逐步取代罐头食品的首要地位。焦j虑不安、郁郁寡欢、情绪不稳定等均与人体缺乏维生素B密不可分，其次是钙元素。含维生素B高的食物以鱼类j佳，多吃鱼对调节情绪大有益处，土豆和牛肉等含量也较高。大豆、菠菜、花生、芝麻、冬苋菜、海带、虾、奶类等含钙量高，也是宜选用之食品。
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