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基本工艺
棒的工艺较为简单，主要为熬糖浆、混料、压制、切制、冷却定形。在生过程中，前期去要摸索适合配方的熬糖浆温度、糖浆与粉料的配比、生产线速度与压制走料匹配、冷却温度控制等，同时依据生产环境适当调节生产的各项参数。尤其是像坚果和麸质这样的致敏性成分，必须不惜一切代价避免交叉污染。生产过程中微生物的控制需要
营养棒机械生产
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视频作者：台州市宝刚机械有限公司
基本工艺
棒的工艺较为简单，主要为熬糖浆、混料、压制、切制、冷却定形。在生过程中，前期去要摸索适合配方的熬糖浆温度、糖浆与粉料的配比、生产线速度与压制走料匹配、冷却温度控制等，同时依据生产环境适当调节生产的各项参数。尤其是像坚果和麸质这样的致敏性成分，必须不惜一切代价避免交叉污染。生产过程中微生物的控制需要严加控制，以防影响货架期。
另外，配方中如含有某些微量元素，在加工过程中，需要考虑温度等因素对成品的影响。
棒的加工工艺比较简单，但是其功能定位影响着配方设计、加工过程及成品的形态口感，因此，小小的棒，也有很多的故事哦。
谷物棒设备质量、安全、技能、功率
谷物棒设备质量、安全、技能、功率
不行忽略的是，巧克力机械行业起步晚、开展快的开展形式，造成了巧克力机械开展根底薄弱，商品层次不高，质量、安全、技能、功率等方面都不够到位的局势。当时从事食物和巧克力机械出产的公司达7000家摆布，但95%以上都为中小公司，民营公司，而且东西部地域分布不同大，集中于珠三角等经济发达地区，很多公司中具有自立研制才能的仅有少量，巧克力机械商品更是少之又少。发达现已把核能技能、微电子技能、激光技能、生物技能和系统工程融入了传统的机械制作技能中。大都小公司都是模仿大型巧克力机械公司的商品，几乎没有立异才能。
营养棒之糖含量为关注焦点
随着消费者对于食品健康要求的不断提高，无麸质，非转基因，不含人造香料和色素，防腐剂含量较低的零食市场反映更好。为了充分利用营养棒，消费者想要减少或者消除非功能性成分或可能妨碍功能的成分。
根据Mintel“零食、营养和功能棒-美国- 2018年4月”的报告，三分之一的成年人认为营养棒的糖含量过高。Mr. McNamara指出，除非想要一下，消费者会注意他们吃了多少糖，这一点也适用于所有零食品类。
Innova数据显示，2017年美国消费者购买谷物和能量棒的第二大影响因素是无糖或少糖。但是如果营养棒中含有的糖是天然的，那么消费者似乎会乐于接受。天然性是Innova消费者调研发现的。
与此同时，消费者也在设法控制糖的摄入量，蜂蜜、枫糖或龙舌兰糖浆等甜味剂可以作为有益健康的糖类替代品，例如味道良好的蜂蜜，据说还有助于运动表现。
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