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冷冻食品到底还有没有营养
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。
冷冻食品到底还有没有营养
速食时代，越来越多的美味被“速冻”起来。速冻花卷、速冻鸡腿、速冻水饺被习惯快节奏生活的人们所接受，殊不知，这些冷冻食品在营养方面问题多多。
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视频作者：六安市胜缘食品有限公司
冷冻食品到底还有没有营养
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。
冷冻食品到底还有没有营养
速食时代，越来越多的美味被“速冻”起来。速冻花卷、速冻鸡腿、速冻水饺被习惯快节奏生活的人们所接受，殊不知，这些冷冻食品在营养方面问题多多。
营养价值大打折扣：
通过急速低温(-18℃以下)加工出来的冷冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，冷冻食品的营养价值无法和新鲜食物相比。冷冻食品到底还有没有营养冷冻食品到底还有营养，但是会有一部分流失。
不妨拿速冻贡丸和新鲜的里脊肉来做个比较，同等重量贡丸中的维生素b2只有新鲜里脊肉的2／3，烟酸只有1／2，维生素b12也只剩下不到1／3。再看看速冻鱼丸与新鲜的鲭鱼相比，鱼丸的维生素b2，剩下不到1／lo，烟酸剩下1／2，而维生素b12剩下不到1／8。可见，其营养价值已经“损失惨重”了。不同的食物有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明，1好家里能准备一个可以测量温度的油炸1锅，即使是新手，成功机率一定可以大大提高。
冷冻食品会提前过期：
很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道冷冻食品在保质期之内不但营养成分大量流失，还可能发生变质。比如，某冷冻食品在-18℃的保存期为3个月，但绝1不意味着在-18℃也能保存3个月。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。
冷冻食品一般能保存多久？
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总投资达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
冷冻食品一般能保存多久？
冷冻食品放在冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻1结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以1大限度保证食品的新鲜风味。
冷冻食品放在冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。
位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻1结，可随时取用，存放期为三天左右。
冷冻食品怎样解冻快？
六安市胜缘食品有限公司是一家集美味食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。
冷冻食品怎样解冻快？
2.流水解冻法。这是一般人常采用的方法。不过，人们往往会将食品的包装拆除，然后用水直接冲洗，却忽略了食品与流水直接接触，其营养素会被冲走，也使得食品味道变质。所以，要采用这种方法，应保留密封包装，再将食品泡在水中或流水冲洗来解冻。但，要注意的是，的生食品，如肉类和鱼类不能滞留在室温超过2个小时，以免细菌繁殖。如果要在常温下解冻的话，应该将肉置于密封的塑料袋里，并将塑料袋放在温水中。待肉半解冻，也就是用刀能切开时，就立刻拿去烹煮。冷冻食品必须满足以下几个条件：1．新鲜食品经前期处理而达到食品卫生标准。生肉类若完全解冻会有大量的流出，不卫生，也失去原味了。
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