猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是和的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食
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猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是和的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致，增加病的发生概率。
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和中。猪肉的营养非常，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
掌握这些可以更加健康的食用猪肉
为了更好的确保口感和食用安全等问题，在制造猪肉串的时候，需要将猪肉进行斜切，因为我们知道猪肉的肉质比较的细，比较的鲜嫩，但是如果横切的话，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。其次在进行烹饪的时候，不可以使用热水进行清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性。掌握这些可以更加健康的食用猪肉。
猪瘦肉的做法大全瘦猪肉营养丰富
瘦猪肉营养丰富，瘦猪肉里边带有许多 身体必不可少的原素，这种原素仅有瘦猪肉里边有，其他食材中沒有，因此大伙儿要常常吃瘦猪肉。猪瘦肉的做法许多 ，下边详细介绍瘦猪肉做法大全哦。原材料：猪瘦肉一块、松花蛋2个、姜三片、剩饭剩菜一碗、蔬菜一棵、味精、盐、白胡椒粉、葱段。
作法：1.生猪肉切割成片状或丝袜高跟鞋，加一丝米酒和木薯淀粉腌渍约10分钟.把剩饭剩菜倒进锅内，再加很多水要火灾烧开后转低火熬料3.在这里10分钟内，将松花蛋拨壳再切至碎粉，蔬菜洗完后切割成碎条
4.鸡精用一丁点调水化，如果是用味精粉则省去此流程5.待小米粒煮至较茸稠的情况下放进生姜片和腌渍好的生猪肉，接着再放进剁碎的松花蛋6.当粥煮得很茸稠的情况下放进剁碎的蔬菜，放盐，味精，白胡椒粉搅拌均匀。
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