千张机具有的优势和特点
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
千张机，因着各地叫法不同，小型千张机器，又可以称之为豆腐皮，是一种非常美味并且营养丰富的食材，既然要制作千张，那就少不了小型千张机，千张机的生产效率很高，能够减轻人们的劳动力，节约人工生产成本。
千张机具有的特
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千张机具有的优势和特点
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
千张机，因着各地叫法不同，小型千张机器，又可以称之为豆腐皮，是一种非常美味并且营养丰富的食材，既然要制作千张，那就少不了小型千张机，千张机的生产效率很高，能够减轻人们的劳动力，节约人工生产成本。
千张机具有的特点：采用220V电压，每小时大约耗电仅1.5度；机身长度仅3米左右，体积小，节约占地面积；仿手工生产，能够保持传统优良千张的口感和风味；千张机是专为大规模加工作坊量身打造的。
全自动干豆腐机都有哪些特点
一、自动控制：采用自动控制系统， 完成加工全过程自动化； 另还增加数码温度控制仪， 对煮浆过程随时进行监控， 同时对不同产品多需温度自行设定， 当煮浆达到设定温度时， 具有自动提示及报警功能。
二、一机多用：可同时生产果蔬彩色豆腐系列产品单色（嫩，老）豆腐 多彩豆腐 单色豆腐皮 多色豆腐皮 彩色豆腐干 多彩色素鸡 豆浆 豆腐花等豆制品制作， 还可以与其他设备和工艺配套生产更多得豆制品。
干豆腐的制作原理
豆浆的主要成分是蛋白质。由于蛋白质表面带有羧基和氨基，使蛋白质颗粒表面形成带有同样电荷的胶状物，使颗粒之间相互排斥，不能结合下沉。加凝固剂以后，由于凝固剂中有许多电解质，在水中形成许多正负离子，这样就破坏了排斥作用使蛋白质结合沉淀形成豆腐。豆浆在一定温度下才能与凝固剂发生作用起凝固效果。凝固剂有酸类（如醋酸、乳酸、葡萄糖酸）和钙盐（如石膏）、镁盐(如盐卤)。豆腐的含水量及形态规格不同，可通过凝固时操作及压制成型而调整。2．泡豆时间不宜太长，普通黄豆泡好后的状态为1斤干黄豆泡好后为2斤湿豆，打开豆瓣后中间成硬心状为好，东北大豆泡好后打开豆瓣呈平板状即可，泡豆时间过长牛产出的豆腐皮无韧性，颜色发暗。
卤水点豆腐的原理：豆腐的原料黄豆富含蛋白质，经水浸、磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。5米长度，不论是家庭作坊还是在食堂，完全代替了手工生产，所做制品整洁，口感和手工也是完全吻合。
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湖北石神豆制品设备制造有限公司
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