植物蛋白饮料的发展一直处于“意犹未尽”的状态：90年代以露露杏仁露和椰树椰汁“马首是瞻”；21世纪初养元六个核桃异军突起，成功打造百亿级别的核桃露单品；2010年之后，以苏萨食品、欢乐家为代表的新兴企业进一步将椰汁市场延伸；2017年，豆奶迎来爆发式成长，维他奶、维维股份“老当益壮”，伊利植选、达利豆本豆、北大荒绿源、蒙牛Silk美式豆奶等新品各施手段，其中达利豆本豆上市首年就
芒果汁饮料加工厂
植物蛋白饮料的发展一直处于“意犹未尽”的状态：90年代以露露杏仁露和椰树椰汁“马首是瞻”；21世纪初养元六个核桃异军突起，成功打造百亿级别的核桃露单品；2010年之后，以苏萨食品、欢乐家为代表的新兴企业进一步将椰汁市场延伸；2017年，豆奶迎来爆发式成长，维他奶、维维股份“老当益壮”，伊利植选、达利豆本豆、北大荒绿源、蒙牛Silk美式豆奶等新品各施手段，其中达利豆本豆上市首年就取得了10亿元的销售成绩。
传统瓶装水市场继续发光发热，细分市场、重视包装、口味及配料等可作为未来发展方向；现制饮品在近几年迎来大爆发，“互联网+餐饮”、果茶茶底、奇异配料等可成为未来获客的点。当前，庞大的饮料市场依旧保持增长，据前瞻产业研究院发布的《软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》统计数据，截止至2018年底，饮料产量为15679.2万吨，预测2019年饮料市场将保持增长，产量将突破2亿吨，达到2.03亿吨。
企业如何借势
前副总裁俞军提出过一个公式—用户价值=新体验-旧体验-替换成本。
这个公式简单来说就是，给消费者提供一个卖的贵的理由，并让他们能接受且感知到。
在解析这个公式之前，我们还是要先来搞清楚，饮料行业开始进入“5元时代”，其实是行业阶段性发展的必经阶段。
以果汁行业为例子，果汁行业在发展近40年，现在的行业现状是什么样的？
简单来说，如果按照价格来分类，我们会看到，近几年来，3块钱左右低浓度浓缩果汁饮料（果汁浓度<20%），占了整个果汁行业近80%的份额。这是什么？这是红海，红的快发紫了。
在便利店眼中，取代传统可乐雪碧在流行前线地位的，是苏打水、果味气泡水等产品在内的新式碳酸饮料。
整个市场从上到下都在强调无糖、健康，所以消费者真的对糖分失去兴趣了？这很显然是个伪命题。
在拥有11万名组员的豆瓣小组“很好喝研究所”，我们收集了4月热门的157条帖子。从这些帖子标题中我们看到，奶茶和牛奶仍然是大家关心的饮品种类。
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