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炸油饼的技术介绍
炸油饼是我国传统的早餐油炸食品，在北方地区比较流行，传统的炸油饼主要方法是用面粉、酵母经过发酵炸制而成。而山东五丰（亿发）油条膨松剂可以替代酵母，的炸制油饼，是炸油饼的新技术。
山东五丰（亿发）型油条膨松剂不含铝明矾，属于无铝膨松剂， 用型油条膨松剂炸的油饼色
无铝油条膨松剂厂家
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视频作者：山东五丰生物科技有限公司
炸油饼的技术介绍
炸油饼是我国传统的早餐油炸食品，在北方地区比较流行，传统的炸油饼主要方法是用面粉、酵母经过发酵炸制而成。而山东五丰（亿发）油条膨松剂可以替代酵母，的炸制油饼，是炸油饼的新技术。
山东五丰（亿发）型油条膨松剂不含铝明矾，属于无铝膨松剂， 用型油条膨松剂炸的油饼色泽金黄、蓬松度好、口感无碱涩味。另外，用型油条膨松剂炸油饼一般和好面后半个多小时就可以炸制，十分方便快捷。
炸油条如何选择合适的面粉？
炸油条如何选择合适的面粉？
1，《油条粉》，面粉生产厂家之所以把这种面粉定位为油条粉，就是根据油条的特点进行了合理的小麦搭配，搭配成中筋小麦粉，同时，在油条粉生产过程中，加入了一些酶制剂进行调理面筋，使该面粉更适合炸油条。
2，价格比较便宜的“后路”粉，这种面粉虽然面筋数量较高，但面筋质量相对差一些，更有利于油条起发。
备注：上述两种面粉在制作油条的时候，一般加水量为每斤面粉加6两~6两半的水。一般不要超过6.5两水。
特别说明的是，由于新小麦的原因和新小麦收割后直接入库导致麦子质量发生变化的原因，建议炸油条的时候搭配山东五丰无铝油条膨松剂使用，炸出来的油条会更加酥脆，防止油条发硬。
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