厨房布局方案应严格遵守以下原则在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩
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厨房布局方案应严格遵守以下原则
在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明；厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理；对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则；厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境；厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全。
餐饮厨房的储藏设备有哪些
餐饮厨房的储藏设备
餐饮厨房的储藏设备分为器物用品储藏和食品储藏两大类。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。厨房装修设计可以因地制定考虑不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面等储藏设备。
现代化厨房应该具备什么厨具设备都有什么用
厨房是我们日常生活中的功能区，小编今天告诉大家，现代化的厨房都应该具备什么厨具设备？都有什么用。
1、橱柜，橱柜主要用来承载厨房的烹饪、储藏功能：储藏主要储藏的东西包括：米面、调料、锅碗瓢盆、无需冷藏的食材、不常用的厨房电器。这都需要橱柜能够有足够的空间，烹饪需要留好洗菜区、切菜区、烹饪区，如果家里有足够空间可以设置料理区、烘焙区等。
2、油烟机、打火灶。厨房必须有这个，而且必须要保证质量，尤其油烟机，如果功率不够，那很容易让厨房乌烟瘴气，油烟到处飞。
家里经常做饭,需要有个微波炉来热饭
微波炉。家里经常做饭，需要有个微波炉来热饭。还是很方便的。
电烤箱。在外国很普及，但由于饮食结构问题，使用率不高。但如果大家有这方面的兴趣与热情，可以多学习一下烘焙，给家人能做很多东西，比如烤鸡、蛋挞、饼干、烤花生、烤地瓜、烤羊排等。
消毒柜。如果对卫生要求很讲究，并且有足够的预算空间，可以购买消毒柜，放置碗筷，并把消毒柜设计在橱柜里面，这样也不占用空间，还显得厨房气派。
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