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卤味熟食餐饮培训
确定后，就开始选址了。选址考虑的需要quan面，房租、水电费、人工、zui重要的客流量，客流量大的地方，相对的房租较多，而客流量少的地段，虽然费用较少，但没有人一样是不行的。zui重要的就是客流量。整体进行对比，和周围的其他店家咨询。如果同一个地段，相同的食品好几家，你就要考虑
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视频作者：山东香巴香企业管理有限公司
卤味熟食餐饮培训
确定后，就开始选址了。选址考虑的需要quan面，房租、水电费、人工、zui重要的客流量，客流量大的地方，相对的房租较多，而客流量少的地段，虽然费用较少，但没有人一样是不行的。zui重要的就是客流量。整体进行对比，和周围的其他店家咨询。如果同一个地段，相同的食品好几家，你就要考虑，你能否在这些竞争者中取胜了，一般这样的店都是会存在老客户的，一家，两家，不要说什么酒香不怕巷子深，如果你选择了靠后的位置，再香也过不到你这里，中途就被其他家吸引走了，除非是你的老顾客。
有效的定位有如下五个步骤：
(1)确认对于购买你的服务的顾客的 重要的利益;
(2)决定要使你的目标市场中的顾客对你产生怎样的印象;
(3)指明你想要与哪一个竞争对手相区分，并描述使你显得与众不同的产品;
(4)提供产品或服务的不同点，并且用定位声明和其他的市场营销组合来传达这些不同点;
(5)请照你许诺的那样做好服务。
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建议的是餐饮不要把人群太局限，比如之前倒下的众多主题店，噱头为主的，搞武侠，搞原始部落，没用。而其他的可以细分下人群，根据特定人群来定位自己。餐饮限制死了就等于把自己的客源给堵死了。本来人们消费就比较挑剔，口味不好都不吃，所以，我们巧妙的要利用这一点，就是看起来很有特色，有一定的鲜明主题，但是不会把一部分人给限制了，比如：青春文艺，咋一听这不是对年轻人么，难道老年人就不来了？NO，所以才会有：青春，是一种生活态度。既有特色，又不会限制市场。
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