料酒供应多重优惠

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孕妇可以吃料酒吗？

可以吃。

用料酒做菜，主要是为了提味，其内含10％～15％的酒精浓度，微乎其微，而且烹调过程中已经挥发得差不多了，不会对孕妇有太大影响，可放心食用。而且料酒本身就含有丰富的氨基酸，同时料酒能，能促进脂肪的合成，对人的生长有利。

料酒易挥发，所以烹调过后残留的并不多，对胎儿没什么影响。准妈妈适量食用有利于合成健康的脂肪酸，对胎儿的各方面发育都有一定好处。

料酒如何保存

保管料酒时，应注意将其放在阴凉通风处，适宜的温度为15~25℃。不能放在灶台上，启开盖后应随时盖好，且不宜久贮，既要防止细菌尘埃混人，又要防止料酒变质。但有时发现未开启的料酒瓶中也会出现沉淀物，这是料酒本身的纯度不够，时间一长产生的，我们通常称其为“酒脚”，它不是变质现象，仍可食用。但若为开启后出现此现象，再加上料酒有了酸味后，则不可食用。因此，料酒开瓶后不能再久贮。

料酒在烹调中的使用时间应该是锅内温度的时候，因为我们主要是借助料酒中酒精的挥发作用去除腥膻之味，尤其是在烧制鱼肉、羊肉等腥膻味较重的荤菜时更应该如此。

煸炒肉丝时应该在肉丝刚刚煸炒好以后加入料酒，烧鱼应该是把鱼煎好以后立即加入料酒，炒虾仁应该在虾仁炒熟以后加入料酒，煲汤时应该在大火烧开以后准备改用小火慢慢炖或煨时加入料酒。还有一些情况下需要在腌制食材时加入料酒，这主要是借助料酒能帮助入味的作用。

禁忌：料酒虽然是烹制肉类食材的调味料，但烹调菜肴时也不宜使用过多料酒，否则做出的菜肴就会有比较重的酒味，会掩盖菜肴本身应该具有的美好滋味。

炒肉的时候放些料酒有增香去腥的效果，放料酒的时间是肉快要炒熟的时候。因为此时锅里的温度是的，料酒在高温下能迅速渗透到肉里，并很快变成热气挥发掉，从而将肉的腥膻等异味带走。制作烧、焖、煨或炖之类的菜，要在锅里的温度达到峰以后，然后再放入料酒。制作蒸菜或烧烤之类的，都是在腌肉的时候就放入料酒。另外，在肉类食材焯水时也可以放料酒去腥，也必须是锅里温度达到顶峰时放料酒。