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厨房插盘柜图片
为了减少速冻食品的时间，提高速冻机使用效率，可先将食品放入冷藏室内冷藏至2~5度左右，然后再放入速冻柜内进行深冷速冻。如果速冻柜刚开机，请不要立刻放入需要速冻的食品，等机器运转一定时间，柜内温度降到足够低后再放入。冷冻柜多采用直冷式制冷，价格比较亲民，电量的耗费也比较的小，柜内的有效空
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视频作者：山东金厨制冷电器有限公司
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为了减少速冻食品的时间，提高速冻机使用效率，可先将食品放入冷藏室内冷藏至2~5度左右，然后再放入速冻柜内进行深冷速冻。如果速冻柜刚开机，请不要立刻放入需要速冻的食品，等机器运转一定时间，柜内温度降到足够低后再放入。冷冻柜多采用直冷式制冷，价格比较亲民，电量的耗费也比较的小，柜内的有效空间大，制冷稳定没有噪音，冷冻的效果也挺好的。
国内冷冻保质期长的冷冻面团客户的需求就是冷冻面团技术以及冷冻面团人才。在延长冷冻面团保存期的项目上，安琪酵母经过长时间的试验以及研究，可以给客户提供相应的产品和服务，以及为冷冻面团工厂培训的人才。对于连锁饼店来说，需要减少门店面积，多使用冷冻保存期1个月以内的冷冻面团，提供顾客的新鲜面包。已经建厂的客户，需要提高面包的；未建厂的客户可以考虑建厂；客户现在的需求是在延长冷冻保质期的同时做到如何保持面包的口感。
一般的烘焙饼店和烘焙新手在采购的时候如何决定自己买风冷还是直冷冰柜呢？其实这个得根据您的实际用途来决定，如果您只是储存奶油、芝士、巧克力等一般原材料的话直冷冰柜当然是您的选择；但如果您可能需要的冷冻一些面团、慕斯类的产品时恐怕您得忍痛购买一台风冷冰柜了！不然您会经常为您的产品冷冻效果不好而郁闷了。
冷冻与冷藏面团基本上是一样的，只是温度的差异而已，一般温度越低的面团，保存时间就越长，相反则短。一般来讲，冷冻面团放置在零下20℃左右，可保存48小时，而冷藏面团在0～5℃间，保存时间可达12小时。无论是冷冻或冷藏的面团，从冰库取出后，都必须先放在常温下一段时间，待其自然解冻后才能进行下面的步骤，原则上未经解冻的面团不能为了要求解冻而马上放入温度上升的环境中，否则面团会因表面先接触温度的影响，使得面团内外的发酵程度不一，影响甚大。
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