很多特色饮食都需要勾芡的，一般就是在菜肴快要起锅时，加入以淀粉为主兑成的芡汁，通过高温糊化，使菜肴的汤水变得浓稠，均匀附着在菜肴上的操作方法。餐饮市场将进入消费时代，餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。使菜肴入味：适于炒、爆、熘等烹调方式旺火油锅，加热时间较短，各种液体调味品和汤难于渗透主料，一经勾芡，汤汁变稠，便裹附在主料上。
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很多特色饮食都需要勾芡的，一般就是在菜肴快要起锅时，加入以淀粉为主兑成的芡汁，通过高温糊化，使菜肴的汤水变得浓稠，均匀附着在菜肴上的操作方法。餐饮市场将进入消费时代，餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。使菜肴入味：适于炒、爆、熘等烹调方式旺火油锅，加热时间较短，各种液体调味品和汤难于渗透主料，一经勾芡，汤汁变稠，便裹附在主料上。越来越多的经营者把注意力转向打造自己的，提高企业的文化品位。
做餐饮对于餐企而言，当一个店开设得成功后，必然会想开第二家、第三家。这是人之常情，无可厚非。因为，在酒店的经营过程中，营销和质量管理也是经营成败的关键。可现状呢很多企业一夜之间走红，整个区域，但又有更多企业一夜之间崩塌，再也找不见身影。对那些能够扩张的企业来讲，其盈利模式(含选址)一般都没有太大问题，那痛点到底在哪儿呢我们知道，连锁扩张就是粘贴，其实就是标准、体系、人才及文化等。于是，痛点也就跃然纸上：一是标准的难建立，体系的难重复;二是人员质素不达，人才孵化机制的不健全;三是执行体系、督导体系，以及分配体系的难闭环。
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