酒店及餐饮常用的通风排烟系统，常见的包括有烟罩、运罩、油烟净化器、风机等。
那么，酒店及餐饮厨房抽风排烟系统怎么设计才更合理呢？
酒店及餐饮厨房排风量的确定。排风量要依据厨房尺寸、灶具的数量、烟罩的规格、污染物的释放量来确定。一般有几种方式确定厨房的排风量：
（1）按换气次数确定排风量：每个厨房区别很大，厨房面积与厨具、灶具的数量不正比，一样灶的造
排烟系统维护
酒店及餐饮常用的通风排烟系统，常见的包括有烟罩、运罩、油烟净化器、风机等。
那么，酒店及餐饮厨房抽风排烟系统怎么设计才更合理呢？
酒店及餐饮厨房排风量的确定。排风量要依据厨房尺寸、灶具的数量、烟罩的规格、污染物的释放量来确定。一般有几种方式确定厨房的排风量：
（1）按换气次数确定排风量：每个厨房区别很大，厨房面积与厨具、灶具的数量不正比，一样灶的造成的污染物和发热量也区别较大。事实上厨房通风并不是是通风，按换气次数设计风量会有较大的偏差。
（2）按污染物释放量的是多少设计排风量：环保GB18483-2001饮食业油烟排放标准要求每一炉灶需风量2000m3/h。
设置在走道部位吊顶内的排烟管道，以及穿越防火分区的排烟管道，其管道的耐火极限不应小于1.00h，但设备用房和汽车库的排烟管道耐火极限可不0.50h。
当吊顶内有可燃物时，吊顶内的排烟管道应采用不燃材料进行隔热，并应与可燃物保持不小于150mm的距离。
设置排烟管道的管道井应采用耐火极限不小于1.00h的隔墙与相邻区域分隔；当墙上必须设置检修门时，应采用乙级防火门。
现如今，信息技术在不断发展，人们获取信息的渠道也更为广泛，对于排烟系统的认知程度也在不断提高，这也促进了厨房排烟市场的发展。厨房排烟作为残影行业的必备设施，其优势也是显而易见的，它可以利用烟道将做饭时产生的油烟顺着烟道管排出，从而减少油烟对于人体的伤害，创造更好的烹饪环境。
作为需要经常使用的设备之一，厨房排烟系统经过长期的使用，其表面与内部难免会积累一些油脂等污垢，从而导致排烟效率大打折扣，特别是对于餐饮行业来说，这一情况更为明显，因此定期对济南厨房排烟系统进行清理是至关重要的。
厨房排烟管道安装的越来越多，通风设备在使用的过程中可能会出现噪音过大的问题，那如何解决设备噪音大的问题呢？
降低通风设备声源噪声
（1）注意通风设备与电动机的传动方式。采用直联传动的通风设备噪声小，用联轴器的次之，用没有接缝的三角皮带传动的稍差。通风设备应配用低噪声的电动机。
（2）合理选择通风设备的机型。在噪声控制要求高的场合，应选用低噪声通风设备。不同型号的通风设备在同意的风量、风压下、机翼型叶片的离心通风设备噪声小，前向版型叶片的离心通风设备噪声大。
（3）通风设备的工作点应接近效率点。同一型号的通风设备效率越高，噪声越小。为使通风设备的运行工况保持在通风设备的效率区，应避免用阀门进行工况调节。如须在通风设备压出端设阀门时，其设置的位置是距通风设备出口1m处。它能使2000Hz以下的噪声降低。在通风设备入口处气流应保持均匀。
（4）通风设备进、出口的噪声级是通风理、风压曾加而增大。因此，设计通风系统时，应尽量减少系统的压力损失。当通风系统的总量和压力损失较大时，可将其分为小系统。
（5）气流在管道内的流速不宜过高，以免引起再生噪声。确定管道内气流流速应根据不同要求按有关规定选取。
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