速冻玉米粒应在-6℃条件下包装。一般用聚乙烯袋包装，根据需要包装成250g/袋或500g/袋。冷藏库内的温度波动范围不能超过±2℃，否则温度波动过大会出现重结晶和冰升华，使玉米组织内部的冰晶增大而破坏细胞组织，影响产量。包装后封口，同时在封口上打上生产日期，装箱后立即送往冷藏库冷藏。而速冻糯玉米，吃上去口感比我们买到的所谓的新鲜玉米还要好，比街头上卖的那些煮玉米也好吃的多，这是
生产冷冻玉米粒厂家
速冻玉米粒应在-6℃条件下包装。一般用聚乙烯袋包装，根据需要包装成250g/袋或500g/袋。冷藏库内的温度波动范围不能超过±2℃，否则温度波动过大会出现重结晶和冰升华，使玉米组织内部的冰晶增大而破坏细胞组织，影响产量。包装后封口，同时在封口上打上生产日期，装箱后立即送往冷藏库冷藏。而速冻糯玉米，吃上去口感比我们买到的所谓的新鲜玉米还要好，比街头上卖的那些煮玉米也好吃的多，这是为什么呢？原因就是速冻玉米是在玉米适采期内严格执行5小时内完成采摘、去皮、清洗、高温杀菌、速冻、冷冻等所有工序，让新鲜和营养不打折扣！
冷藏。冷藏库的温度应在-18℃以下，相对湿度95%～98%。冷藏保鲜：将新鲜收获甜玉米果穗于冰水中浸泡10分钟，密封在0℃条件下贮藏，保鲜期可达8～15天。冷藏库内的温度波动范围不能超过±2℃，否则温度波动过大会出现重结晶和冰升华，使玉米组织内部的冰晶增大而破坏细胞组织，影响产量。码放时垛与垛之间要留有足够的空隙，以利空气流通。 真空玉米是利用真空包装技术，将玉米放在厚的薄膜袋中，通过真空包装机，将袋中的空气抽除，形成真空，由于造成食品的细菌大部分必须有氧气才能存活，在真空状态下，有氧菌的活动大大减少，从而达到保存食品的目的，真空玉米与速冻玉米不同的是，真空玉米不需要速冻。真空玉米又分为真空糯玉米和真空甜玉米，虽然同为真空包装，但是生产工艺还是有所区别的。
速冻甜玉米又分为普通甜、超甜、加强甜。影响速冻甜玉米棒甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。美准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2。和普通的玉米相比，速冻甜玉米棒的胚乳中不止含有，还有相对含量很高的水溶性多糖，这就是为什么速冻甜玉米棒甜味了。 速冻甜玉米粒含糖量6％～8％。鲜果粒皮嫩汁多，籽粒胚乳中有1/3的淀粉为分子量较小的支链淀粉，这种淀粉溶解于水，称为水溶性多糖。较高的糖分含量与水溶性多糖一起构成了普通速冻甜玉米粒的特有的香甜可口风味。
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