生产胶原蛋白肠衣，技术、资金、市场缺一不可。综合来看，胶原蛋白肠衣行业的发展有一定的限制，首先，真正掌握肠衣生产技术和管理经验的人寥寥无几，没有多学科的知识和实践功底，很难踏入蛋白肠衣行业;其次，湿法工艺一套生产线一两千万元，干法工艺一套生产线约三五百万元，生产辅助设施也需要高额的投资，有资金的投资方不一定能找到技术人员，懂技术的人员需要有大量资金投入，而这两者兼具的人是否愿意
天然肠衣价格
生产胶原蛋白肠衣，技术、资金、市场缺一不可。综合来看，胶原蛋白肠衣行业的发展有一定的限制，首先，真正掌握肠衣生产技术和管理经验的人寥寥无几，没有多学科的知识和实践功底，很难踏入蛋白肠衣行业;其次，湿法工艺一套生产线一两千万元，干法工艺一套生产线约三五百万元，生产辅助设施也需要高额的投资，有资金的投资方不一定能找到技术人员，懂技术的人员需要有大量资金投入，而这两者兼具的人是否愿意从事这个行业又是未知数。更何况多数设备及配件是定制品，设备的保养、维护和开发都是企业必修的技术业务
猪肠衣的加工
5腌肠：每100码(91.5米)用盐0.75～1公斤腌渍12～24小时，然后取出用水把盐汁漂洗干净，以不带盐为止。
6吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气，使肠膨胀，然后置于清水中，检查有无漏洞。吹干的肠衣，可挂在通风处晾干。
7压平：将干燥肠衣一头用针zhen刺孔排出气，再喷上水，将肠衣压扁，包扎成把即可装箱。
猪肠衣是大多数香肠的外包装，所以肠衣的好坏直接影城香肠的质量。大腊肠肉块较大，较广式腊肠粗，具有浓郁五香味，该区域也是五香粉的主要消费区域。
灌制各类香肠用的衣膜、即猪、牛、羊小肠的下层，它系疏松之（如果用一片干燥的猪、牛、羊肠衣用手进行撕裂,状的很细纤维这种纤维就是蛋白纤维，状的纵横交错的，故它的纵向拉力横向拉力均较强，它既适合用於手工灌肠，亦适用於机器灌制。
香肠的肠衣真的是动物的肠子做的么？
超级市场中的香肠种类多得不可胜数，有些可以生吃，有些要煮。到底怎么吃法？味道如何？想知 道个清楚的话，可请店员分类，自己-作笔记，每次吃个两三种。一年之内，大概可以分别出一 个眉目来。
一般认为里面含有肥肉粒的色拉米（Salame ）一定，得要死，其实不然，好的不太诚，而且非常之 香，是送酒的好食材。也有是出自意大利、匈牙利的色拉米味道也。
（作者： 来源：）
