“木塞中残留氧水会影响到酒的”。木塞诞生不久,氧水就成为木塞灭菌、消毒处理的天然伴侣,氧水能使植物纤维氧化变白,并且反应完毕后一残余物是水,是其它任何化学品不能替代的。但是现在越来越多的人担心木塞残余氧水会影响到酒的。事实上,在木塞水份6%或更低时,经过收缩后的木塞上只有一个很小的断面,它是不会使酒氧化变色,影响酒的的。实际上,木塞中少量氧水的存在是有利于木
红酒软木塞
“木塞中残留氧水会影响到酒的”。木塞诞生不久,氧水就成为木塞灭菌、消毒处理的天然伴侣,氧水能使植物纤维氧化变白,并且反应完毕后一残余物是水,是其它任何化学品不能替代的。但是现在越来越多的人担心木塞残余氧水会影响到酒的。事实上,在木塞水份6%或更低时,经过收缩后的木塞上只有一个很小的断面,它是不会使酒氧化变色,影响酒的的。实际上,木塞中少量氧水的存在是有利于木塞和酒的卫生保护。
六、“柔顺剂可以不用”。柔顺剂的使用是木塞生产中一个重要环节,其使用量一定要适当,过多可能导致酒液上出现絮状漂浮物,太少又易引起打塞或拔塞困难,目前行业中木塞表面正规处理是用法国生产的有机硅化合物,对其用量的把握也是影响一个木塞生产企业产量的重要因素。
总之,企业对待木塞生产中的各种误区都应该秉承“合理平衡”的思想,不能主义,根据不同地域、不同气候特点去进行木塞生产才是木塞企业追求的关键。
红酒木塞讲述一个半世纪以来,人们想尽办法去除软木塞所散发的难闻气味:用开水浇、在表面涂石蜡、反复漂洗……道高一尺,魔高一丈,软木塞不肯向科技手段妥协。因为这个原因人们开始寻找一种替代品。事实上,许多葡萄酒生产商现在已经放弃软木塞,改用无味、密封良好的金属螺旋瓶盖。螺旋盖除了能避免软木塞味之外,还有一个优点就是开启方便,我们不需要再为找不到开瓶器而烦恼,而只需要轻轻一拧,即刻就能享受到葡萄酒的美味。
软木塞是葡萄酒常见且传统的封瓶方式,不过考虑到成本问题以及不同葡萄酒对木塞的不同要求,软木塞也发展出了一系列兄弟姐妹。装瓶时,一般会根据葡萄酒类型、需要保存的时间以及成本来确定软木塞的种类。另外,酒液的颜色、葡萄酒的瓶型及其大小都会影响到软木塞的选择。那么常见的软木塞有哪些呢?
1、天然软木塞
天然软木塞(NaturalWineCorks)一般是采用精选软木制成的实心圆柱型木塞,通过清洗、消毒,再检查通