烘干房一般是用来烘干产品内部水分的，属于热烘干设备，内部配有热风干机与循环风机，可以连续并保持温度的进行烘干作业。而风干房是一种使用常温风或者热风来进行表面水分吹干的风干设备，一般是为了处理表面污渍、水垢等，加速它的流水线贴标装箱工序，从而达到目标。其干燥室内的热干空气温度在20-80摄氏度之间，可以满足大多数热敏物料的高质量干燥要求。风干房的价 格比烘干房要低
大型辣椒烘干房
烘干房一般是用来烘干产品内部水分的，属于热烘干设备，内部配有热风干机与循环风机，可以连续并保持温度的进行烘干作业。而风干房是一种使用常温风或者热风来进行表面水分吹干的风干设备，一般是为了处理表面污渍、水垢等，加速它的流水线贴标装箱工序，从而达到目标。其干燥室内的热干空气温度在20-80摄氏度之间，可以满足大多数热敏物料的高质量干燥要求。风干房的价 格比烘干房要低很多，如果在购买设备的时候贪便宜，买了价 格低的风干房，处理出来的灰枣无口感，且表面水垢明显，对灰枣的销售价 格会有很大的影响。
烘干房在技术人员的指导安装后，要先试机，如果一切正常，就可以开始动作了。正确使用灰枣烘干房是为重要的，如果一时的使用不当，会为公司利益造成很大的损失，那要怎样做才是正确操作方法呢？
1.挑选分级：将过小、过大的枣挑出另行干燥，以便干燥一致；
2.装盘：装盘的厚度以盘中均匀铺上2层枣为宜，过厚不易通风，过薄又不经济；
3.烘烤：主要是控制烘干室的温度与湿度。当红枣送入烘干室以后，要关闭门和排气筒，于6-8小时内将温度升高到55℃左右，当手握枣果微感烫手，手指压枣微带皱时，再将温度升到65-68℃，但不宜超过70℃，这段时间由于枣中的水分大量蒸发，使灰枣烘干房烘干室内空气湿度加大，当室内相对湿度在百分之70以上时，应立即打开排气筒，排气10-15分钟，至室内相对湿度下降到百分之55左右时，再将排气筒关闭，在整个烘烤期间，排湿5-8次。在常温+5℃--60℃（常温+5℃--80℃）范围内可任意设定。
4.倒盘：将下层枣盘和中、上层枣盘相互调换位置，特别要注意接近燃烧室的底层枣盘，防止产生焦灼和硬壳，倒盘时顺便使枣子在盘内抖动翻转，使其受热均匀，一般倒盘1-2次。经过排湿倒盘以后，枣中水分大部分蒸发，继后蒸发速度减慢。因此，宜将温度下降到55℃左右，维持8小时，枣子逐步干燥。运行可靠，整个箱体采用全封闭结构，热风在烘箱内循环，热，节约能源。将干燥的枣拣出，未干燥的留待继续干燥，当原料温度与干球温度接近时，以手捏枣有弹性，放开后能恢复原状，即表明枣子已经干燥。
烘干房与热风循环烘箱在结构上都属于箱式结构，烘干房在结构上比热风循环烘箱要大一点，烘干房可以设计为4米、6米、8米、12米等不同尺寸。热风循环烘箱结构小，但可以分为多组不同的形式。烘干房与热风循环烘箱都运用了热风循环原理，热风在烘房或烘箱内部均匀循环，以达到烘干物料的目的。烘干房可以烘干农副产品、药材、食品、肉制品等多种物料，而热风循环烘箱多用于工业性烘干。果脯烘干机设备的发展需要多方面的支持，经过不断的努力才能达到想要的效果，由于形势大好，中小型烘干设备已被广泛应用到各个行业，烘干设备的不断发展，使烘干机技术适用范围越来越广，特别时对于化工，制药，农林，土特产等领域发展有很大的潜力。烘干房烘干温度可以为30-100度，热风循环烘箱有高温烘箱，可达200度。烘干房按不同的热源分类为空气能热泵烘干房、电加热烘干房、煤加热烘干房、柴电两用烘干房、燃气烘干房等，而热风循环烘箱可以分为高湿烘箱、防爆烘箱、工业专门用烘箱等。
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