臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地都很流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水，放2%的精盐，
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臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地都很流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。
蘸水面是陕西省风味的传统面食小吃。西北人爱吃的面食各有特色，但杨凌蘸水面概括起来只有20个字：面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。蘸水面，论根卖，一根两元，地方不同价格不同，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，面食加盟连锁，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。它的消费群体主要是女性白领以及大学生，价格实惠，大概10-15元左右就可以享受到海鲜面的美味，如此大众的价格当然生意火爆，加盟它是个不错的发展项目。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
在为消费者带来地道的陕西腊汁肉揪面片的同时，赵家腊汁肉意义打造主题餐饮为己任，以鲜明的特色赢得了认可。其具有匠心的装修风格和豪爽大气的袍哥文化深受饕餮一族的追捧。2、擀面条面:500克面粉加35~40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。以雄厚的集团背景为依托，开启传统美食的先河，的营运团队从选址到开业，陕西揪面片加盟，帮助投资者打造阳光事业平台，具有特点的售卖模式将引零餐饮新潮流。
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