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豆腐有碳水化合物吗




豆腐是常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

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水蛋白花生豆腐料豆腐汤的营养价值及功效

豆腐汤是以豆腐作为主材，配以其他食材烹制的汤料理，是一道见于诸多菜系的传统名肴。4、减少患癌风险：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠*的风险能降低58%。根据凝固剂成分及用量不同，豆腐有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等分类，均可用于做汤。南豆腐也称嫩豆腐，凝固剂多为石膏，质地细嫩，北豆腐也称老豆腐，多用盐卤点卤，质地较南豆腐老，水分含量相对较少，内酯豆腐的凝固剂为葡萄糖酸内酯，保水率较前两者更高。豆腐是蛋白及钙元素的良好来源，经加工去除了大豆所含的抗营养因素及大部分纤维素，消化吸收率明显提高。

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豆腐中的蛋白质含量很高，而且豆腐中的蛋白质属于蛋白。豆腐中含有铁，钙，磷，镁等人体必需的多种矿物质。花生豆腐的制作方法（一）主要原料花生仁1公斤，淀粉1公斤，面粉1公斤，食*适量。豆腐中还含有很多植物活性物质。豆腐具有改善机体营养状况，促进代谢，增强*力的作用。豆腐又能保护血管内皮细胞，不被氧化破坏。可以预防高脂血症。高*病，脑卒中动脉粥样硬化，豆腐的含糖量很低，**人可以选择豆腐中的*素可以预防骨质疏松。