次氯酸是安全有效的，确保微生物计数在食品和接触表面上维持在水平。 表面卫生 （次氯酸与季铵）（Quats） 在食品接触表面消毒时，次氯酸比Quats等化学品具有优势，因为Quats在食品上不安全。 在使用Quats清洁之前，必须在清洁开始前从该区域清除所有食物。
使用次氯酸时这不是必需的。 无论食物是否暴露，次氯酸都可以在整个工作日内连续使用。 直接食品卫生 （次
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次氯酸是安全有效的，确保微生物计数在食品和接触表面上维持在水平。 表面卫生 （次氯酸与季铵）（Quats） 在食品接触表面消毒时，次氯酸比Quats等化学品具有优势，因为Quats在食品上不安全。 在使用Quats清洁之前，必须在清洁开始前从该区域清除所有食物。
使用次氯酸时这不是必需的。 无论食物是否暴露，次氯酸都可以在整个工作日内连续使用。 直接食品卫生 （次氯酸与臭氧） 次氯酸比臭氧有优势。
臭氧是一种气体，在溶液中不稳定，因此不能用于消毒接触表面。 然而，臭氧用于食品卫生时，必须持续不断地供应，因为它不断地会释放到空气中。
由于臭氧对肺部和呼吸道有刺激作用，因此臭氧的使用浓度有限， 因此限制了*微生物病原体可获得的氧化电位。 次氯酸是无刺激性的并且在溶液中也是稳定的。 次氯酸可以高浓度（60 ppm）用于食品卫生，不需要消毒后冲洗。
氧化剂次氯酸（HOCl）和次氯酸盐（OCl-）在阳极处形成。如果溶液的pH值为弱酸性到中性，则游离氯溶液将以次氯酸为主。
次氯酸水发生器是一种比较的成效的清洁剂，可在接触的几秒钟内清扫99.9％的许多病原体。
次氯酸可在不到一分钟的时间内破坏多种类型的以及霉菌和其他类型的病原体。
电解次氯酸水恢复到原来的状态，当它与有机物接触时就可以变成水。排水期间一般没有环境影响，因此，与次不同，排水时不需要稀释和中和。
这些有益特性之一称为负氧化还原电位或-ORP。在水电解过程中，没有其他形式的碱性水过滤系统会破坏水分子之间的氢键以产生还原水。您可以阅读有关饮用碱性离子水对健康的益处的研究报告。在这些研究中，科学家明确将有益作用归因于电解过程，该过程产生了研究中使用的电离还原水。使得您注意到以下：在研究中，由于水电解过程，只有电解还原水（也称为碱性离子水）被证明具有改良健康的作用。较高的pH值不是有益的，而是微酸性电解水的益处。购买瓶装碱性水或在水中添加天然碱性矿物质以增加其pH值是不一样的。
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