厨房设备的平面布局
1.应符合产品加工工艺，使物流、气流、废弃物流顺畅.
2.操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉。
3.避免生熟品之间的相互交叉.
4.气流从低温向高温区流动.
5.严格按照节能的原则，并按照投资的合理性长远规划、分步实施。
6.注重环境卫生、防虫防鼠。
海派公司全体成员奋力拼搏，共同钻研
厨房厨具设备工程
厨房设备的平面布局
1.应符合产品加工工艺，使物流、气流、废弃物流顺畅.
2.操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉。
3.避免生熟品之间的相互交叉.
4.气流从低温向高温区流动.
5.严格按照节能的原则，并按照投资的合理性长远规划、分步实施。
6.注重环境卫生、防虫防鼠。
海派公司全体成员奋力拼搏，共同钻研设备新工艺，打造便民惠民的高质量精品设备，海派公司携手全体成员工祝您的生意火爆非凡，日进斗金。
燃气灶的选择
厨房设备里面的燃气灶是需要选择燃料的，选择电能或者是燃气，并且这两类选取方式都会对环境产生很大的影响，因此需要认真的考虑。购置厨房设备第二个需求留意的问题就是销售价钱，其实不论是什么产品的价钱对人们来说都是十分重要的。燃气灶的选购建议是：使用燃气类型的燃气灶是比较好的选择，因为燃气价钱比较便宜，并且使用率比较高，属于清洁的绿色节能型能源，和煤气相比，使用燃气能够减少二氧化碳的排放量，大概能够减少45%左右。
提高厨房工作人员的安全意识
仅仅制定了详细且有效的厨房安全教育计划是成效不大的,提高我国酒店厨房安全教育工作水平的重点就是提高厨房工作人员的安全意识,通过提高工作人员对于安全隐患的意识和重视,才能够令相关的措施切实可行.酒店管理者和厨房负责人员,需要进行详细且深入的沟通,了解厨房工作人员的安全意识情况,根据实际情况制定详细的教育计划,以提高厨房工作人员的安全意识为目标,通过举办相关的讲座、员工之间的互动、培训等相关的活动和课程,让全体厨房工作人员能够重视厨房安全工作。现在的厨房已不再是原有的厨房设计形式，西餐厅的厨房一般与就餐区相连接极近，其中可以在现场烹饪出食物的方式来吸引顾客，可以展现出餐厅食物的新鲜度，也能吸引顾客的眼球，在餐饮业的不断发展当中逐渐的形成了自己的特色，这样也达到了促销的功能。
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